蛋糕的简单做法如下:
主料:鸡蛋4个、低筋面粉60克。
辅料:牛奶50毫升、食用油50克、白砂糖60、 白醋3滴。
1、准备好所有材料。
2、蛋清分离,其中蛋清,蛋黄分开装,容器不能沾一点水。
3、打发蛋清,这是最重要的步骤。容器一点儿水都不能有,滴2-3滴白醋,先用电动打蛋器低速打发至有小泡泡,然后再放20g糖分三次打发,最后打发至指尖状。
4、蛋黄、牛奶和油一起搅拌均匀,再加入面粉做蛋糊。
5、将打发的蛋白分三次和蛋糊搅拌,要上下翻滚,最终做成蛋模。
6、蛋糊做好后放进烤箱。要震几下,把气泡抖出来。
7、上下150度预热5分钟,然后170°烘焙20分钟就好了。