解冻的肉类还可以再次冷冻吗? 解冻的肉类有营养吗

Question

如题所述

Answer 1

肉解冻了没吃，若在短时间内重新放入冷冻一般不会引起变质，但并不建议重新放入冷冻。
因为肉的各部分解冻程度不同，可能出现一定程度上的变质，此时再次冷冻不能保证其质量，还是及时食用较好。肉是生活中常见的食物，种类丰富，如猪肉、牛肉、羊肉等，烹饪方式较多，如果肉解冻了没吃的时间较短，这时继续冷冻可能只会影响肉的口感，或者导致营养成分的流失，不会造成食品安全问题；
但如果肉解冻了没吃的时间较长，可能容易导致细菌等微生物的滋生，从而出现变质的现象，肉的颜色以及气味、味道会出现异常。
所以不建议重新放入冷冻继续食用，且食用此类肉也可能导致胃肠道出现不适。

Answer 2

1、解冻的肉类不建议再次冷冻，经过第一次解冻的肉质，组织结构会造成一定的伤害，会有一定的汁液流失和营养成分的损失。

2、解冻的过程对肉类组织成分都会造成不可逆转的变化，经过两次冷冻和解冻的肉质，营养口感都变差，营养也会大量流失。