矿泉水的钠元素与口腔酶反应，所以感觉到甜味。
矿泉水是天然产出，经过一系列净化处理的水，含有较多的矿物元素，包括钠，锌，铁等物质元素。
纯净水无营养与口腔酶无反应，感觉到甜，那是自己唾液淀粉酶（麦牙糖成份）的味道。
人的口腔能够产生唾液，用于食物的咀嚼。
唾液中含有唾液淀粉酶，这种蛋白酶会与食物中的物质反应，给人不一样的味觉感受。
当唾液淀粉酶和钠元素反应的时候，就会产生一种甜味的感觉，反馈给大脑，人就会觉得水是甜的了。
水中不同的元素能给人不同的味觉感受，如铁，锌等
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