香菇青菜包子制作方法：
找一个干净的容器中放水，倒入酵母，铺满水的表面即可，加入白糖和盐，加入色拉油，加入面粉揉成面团，揉好的光滑的面团，用保鲜膜封闭放在温暖处，醒发至2倍大小，用手插入面团中不回缩即发，准备青菜馅的材料，豆干焯水(焯水时，在水里放一点盐和油），青菜焯水，青菜过凉，将豆干切成粒，青菜挤净水分后，切成粒，香菇泡软后，切粒，加入调料搅拌好，取一份剂子擀圆，包入青菜馅，收口，包好的样子，放入蒸笼中，稍醒10分钟，蒸20分钟。
制作时青菜焯水后，过凉包好的包子颜色不容易黄酵母的多少和气温有很大的关系蒸好的包子要及时取出，不然会沾在笼布上。笼布在蒸之前要先沾湿，挤净水份。
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第1个回答 2020-03-05
香菇青菜包子用料：干酵母、温水、白糖、面粉、香茹、植物油、胡椒粉、蚝油、青菜、盐、葱、香油、姜。
香菇青菜包子做法：
第1步，面皮的所有材料混合一起，揉成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
第2步，香菇洗净切薄片，再稍微剁几下，不用剁太细。葱切葱花、姜切末。
第3步，热锅倒油，放入葱花炒香。
第4步，放入香菇炒至断生倒出晾凉备用。
第5步，青菜洗净入淡盐水中浸泡10分钟。
第6步，锅中烧开水放入青菜焯水捞出挤干水分。
第7步，切成细丝，不必切太细。
第8步，晾凉的香菇中加入姜末、蚝油、胡椒粉、盐搅拌均匀。
第9步，加入青菜碎拌匀，最后加入香油搅拌均匀。馅就调好了。
第10步，面团发酵至两倍大。
第11步，取出排气，分成等份的小剂子。
第12步，擀成中间稍厚边上薄的面皮。
第13步，取一个面皮，放入适量馅料，包成包子状。
第14步，依次包好所有包子，盖保鲜膜饧20分钟左右。冷水上锅，水开后蒸12分钟。关火焖3-5分钟。
第2个回答 2020-09-28
教你做青菜包子
第3个回答 2020-04-02
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