揉发面时生面放得少粘手，但放得太多会不会影响效果

Question

如题所述

Answer 1

当然会，制作各种面食，他的面的软硬度和制作工艺都是有严格要求的，但是不管做什么面食，要是面和的粘手都是不对的。水要分几次加入，和面时水不要一次加太多，加多了就伤水了，怎么和都会粘手。和完的面要达到3光，就是面光，手光，盆或案板光。