糌粑是用什么做成的

Question

如题所述

Answer 1

糌粑是用青稞做的。

糌粑是一种藏族和云南少数民族常见的传统食品，主要由高原粟米面或青稞面制成。其制作方法是将粟米或青稞磨成面粉，用水和面后揉搓成团，再把面团压成小饼或小块，放在锅里蒸熟即可食用。

糌粑口感Q软，有一定的嚼劲，而且易于消化吸收，是藏族和云南少数民族主要的主食之一。除了可以直接食用外，糌粑还可以用于制作各种传统的藏族和云南少数民族美食，如糌粑糍粑、糌粑酸汤等。糌粑蒸熟后应该尽快食用，如果需要储存，应该放在密封的容器内放在阴凉、干燥、通风的地方，避免受潮。

做糌粑的注意事项

1、原料：糌粑的原料是高粱米和小米，应该选择新鲜的、干燥的、无杂质的米粒，以保证糌粑的质量。

2、浸泡：将高粱米和小米一起浸泡在水中，时间需要根据天气来决定，一般夏季浸泡4-5小时，冬季浸泡8-9小时。

3、磨浆：用石磨或者电动磨粉机将浸泡好的米磨成细粉，并筛出杂质，保证糌粑的口感和质量。

4、和面：将米粉和适量的水搅拌均匀，揉成光滑的面团。需要注意的是，加水量要适量，过多会导致糌粑变软，过少会影响口感。

5、蒸制：将和好的糌粑放在蒸锅内，蒸制时间需要根据糌粑的大小和厚度来决定，一般需要蒸熟约30~40分钟。