河豚肉好吃吗

Question

如题所述

Answer 1

“遍尝世间鱼万种，唯有河豚味最鲜。”河豚曾被称为“世界最美味的鱼。

河豚肉质细腻，鲜嫩可口，细细咀嚼，味道出奇的鲜美，口里舌尖味蕾全都调动起来品味，一时味觉嗅觉视觉全部失灵，无言可以比拟。

首先锅放在炉火上干烧，待冒黑烟后，倒入半斤生油，油烧一到两分钟后也冒黑烟了，锅里的熟油就得倒掉。锅放到一旁冷却到大约50度左右，再放火上干烧。烧到差不多100度左右又冒黑烟时，把生油倒进去，加上姜片、葱片煸炒到120度后，锅里的油、葱姜片要一起倒掉，再将锅冷却到50度。如此反复，只为将这一条河豚鱼的鲜美做到极致。

锅重新放到火上，烧到100度开始冒黑烟，就可以把提前杀好的河豚下锅了。大约半分钟后将鱼翻个身，再等上30秒后火要开到最大，倒入3到5斤烧开100度的沸水，盖上锅盖，大火烧上3到5分钟后，调成小火慢炖3个小时。待其快要出锅之时，只需加上适度的盐，原汁原味的河豚鱼汤就炖好了。