美食名称：鸡蛋饼
主料：鸡蛋 1个、面粉 40克
辅料：盐 2克、油 8克、老干妈 15克、白腐乳 1块
做法步骤
1、碗里加入面粉。
2、我们再加入食盐。
3、加30克水搅拌均匀。
4、打鸡蛋，和匀。我是先和面粉再加鸡蛋的，这样不容易有面疙瘩。
5、全程小火，锅里放油，转匀，这样避免局部粘锅。
6、倒入面糊，转转锅，把它弄圆。
7、盖上盖，听到滋滋响，上面差不多凝固了就可以翻面了。
8、翻了以后再停留40秒，出锅~
9、最后在鸡蛋饼上抹上老干妈和干腐乳，叠上，再配点小菜和豆浆，开吃~
小贴士
鸡蛋饼里面，我喜欢这种纯纯的味道，感觉鸡蛋馅就很美味。如果你喜欢火腿肠或者是葱花之类的，也可以放，毕竟每个人对于美味的概念不同。
【1】葱花鸡蛋饼的做法
食材用料：
鸡蛋 3个、普通面粉 100克、盐 适量、葱 适量、清水 180~200毫升。
做法步骤：
（1）准备好所有食材；
（2）鸡蛋打入一个大碗中，葱花尽量切碎一点，加入适量盐搅匀；
（3）加入清水搅拌均匀；
（4）放入面粉搅拌均匀；调成浓稠的糊状；
（5）不粘平底锅倒入一层薄薄的油烧热；
（6）放入适量的面糊，改成中小火；
（7）趁面糊还没有凝固之前，转动锅体，让面糊尽量的在平底锅中摊薄摊圆；
（8）看见四周边上微微翘起，表面已经凝固，就可以煎另一面了；
（9）煎好以后把它对折；
（10）再对折；就可以出锅享用了。
小贴士
由于是不粘锅，只在做第一块饼的时候放了油，后面都基本上没放油了；
全程都是用的中小火，如果喜欢吃焦黄一点的，煎饼的时间延长就行了。
【2】黄瓜葱花鸡蛋饼的做法
食材用料：
鸡蛋 3个、葱花 适量、黄瓜 40克、面粉 120克、水 180毫升、盐 适量、油 少许。
做法步骤：
（1）鸡蛋加盐和葱花搅拌均匀，鸡蛋打散加水、面粉搅拌至没有颗粒；
（2）加入切好的黄瓜丝；
（3）将锅小火烧热加少许的油摊平：
（4）放浆料均匀的摊开，浆料不稠是流动的，可以端起来晃动；
（5）面熟凝固，小火转动平底锅让火均匀；
（6）闻到香味翻面煎制另外一面；
（7）变色即熟，盛盘冷却即可开吃。
小贴士
摊面时如果不熟练可以先把浆料倒在冷锅里平摊均匀在开火；
一次浆料不要倒太多越薄越好吃噢！
一次差不多80克浆料就可以了，可摊5~6个。