清明节时是用什么花做的黄色米饭

Question

如题所述

Answer 1

1. 清明节制作黄色米饭所使用的主要花卉是密蒙花，它还有蒙花、小锦花等多种别称。
2. 密蒙花属于马钱科醉鱼草属的灌木植物，植株高度在1至4米之间。其灰褐色的枝条略呈四棱形，叶对生，叶片为纸质质地，叶柄长度在2至20毫米之间。
3. 密蒙花的花朵密集，花萼呈钟状，花冠初始为紫堇色，后渐变为白色或淡黄白色，喉部颜色为桔黄色。该植物的花期在3至4月，果期则在5至8月。
4. 制作黄米饭的过程包括将采摘或购买的密蒙花煮水，一般情况下，一把密蒙花可泡五斤糯米。糯米最好提前一天浸泡，以便第二天蒸煮时能充分吸收颜色，呈现金黄色。
5. 若难以获得新鲜密蒙花，可将煮水后的密蒙花晒干保存，以便下次使用。干燥的密蒙花可重复使用一次，但保存得当的话，来年仍可使用。
6. 用密蒙花泡过的糯米蒸制出的米饭，本身就有浓郁的清香味。若想提升黄米饭的香味和特色，可以在蒸饭时加入腊肉丁、香肠、青豌豆米等食材，或者制作蛋炒饭。