做黄花饭用到的花是密蒙花。
广西一带称其黄花树或麦花，云南丽江称其为染色花，四川一带称其为米汤花。
密蒙花晒干之后保存起来，到了清明节可以拿出来，用水煮开可以提出黄色素，煮出来的黄色水可以拿来煮饭，很香。听老人说，过节的时候吃黄花饭可以驱邪，黄花饭不仅可以在清明节食用，在广西的三月三人们也会拿密蒙花作为五色饭的主要材料之一。
扩展资料：
蜜蒙花，傣语称“萝凡”，其细如星星，花瓣白中带有黄色、红色斑点。它们成团裹住花枝。傣家人常用其作糯米饭“毫楞”的染色材料。“毫楞”或用花赕佛祭神，或被舂成色泽金黄且带特殊花香气味的糯米粑供人食用。由于金黄的“毫楞”与佛院僧侣所披的袈裟同色，所以傣家人常用它作祭祖赕佛只用。
蜜蒙花可供药用。花可提取芳香油，亦可做黄色食品染料。茎皮纤维坚韧，可做造纸原料。花芳香而美丽，为南方一种较良好的庭园观赏植物。
参考资料来源：百度百科--密蒙花 （醉鱼草属植物）
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