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饭店切配工作怎么样,谁干过
如题所述
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推荐答案 2016-04-15
挺累人的,又要盯单子又要给大师付配菜,但是现在工资挺高的
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第1个回答 2016-04-15
所为切配,必须要有一定的刀功,切片不能有厚有薄,基本要一样,而且速度必快,装盘必须出手准,抓一把一个样,能做到这一些就没问题了。
追问
不错啊
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为什么没人干
切配
答:
工作累,工资低
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男友在
餐厅
做
切配
的,我不懂这个
工作
情况。
答:
这
工作
确实忙
,切配
是将食材进行前期处理的过程,好像是清洗、加工等一系列的环节都包括在内,洗菜、择菜、给肉去毛、处理禽类/鱼类的内脏、去骨、切块、腌制、上浆挂糊、刀工、干货涨发好像都是这个流程的一部分。通俗点说应该可以理解成“买进之后到下锅之前”。根据我找到的资料和以往经验,切配耗...
切配
一年刀工
怎么样
答:
刀工熟练
。1、饭店餐厅招聘切配,一般要求切配需一年以上中餐同岗位的工作经验,刀工熟练,待遇仅次于厨师待遇。2、“切配”是指在烹饪原料购进以后、菜肴正式烹调以前所有工作程序的总和。主要包括原料的清洗、整料出骨、干货涨发、刀工处理、配料、上浆挂糊等。
饭店切配工作怎么样
答:
配菜员
,饭店的配菜员主要讲究的是刀工..!我给你说通俗一点..就是服务员把客人点好的菜单送进后堂..!除了海鲜有水台负责宰杀..菜单上的每一个菜都要求每一个配菜员把这个菜所用的材料切好.分内装好..必须把量也控制好..!不能多了或少勒..你切的料必须刚好炒一份.!你没有好的刀工不用...
饭店
里
切配
工与食堂切配工有区别吗?
答:
饭店
和食堂我都
干过,
这两个地方对
切配
工的要求是不一样。因为:精细度上饭店的切配工一般叫“墩上”,一个好的“墩工”都是按客人点菜的菜单,然后切主料和配料。对一盘菜中主料和配料的比例,以及数量都“了熟于胸”。只有墩工下料以后,才交到灶上去炒。所以饭店一个好的“墩上”的,是很...
饭店
后厨都有什么职位
答:
饭店
后厨都有勤杂工,洗碗工
,切配
工,炒制等等职位,这四个职位缺一不可。1、勤杂工:蒸制米饭等主食备餐,餐中打饭出餐;摘菜清洗蔬菜;熟悉餐具及半成品名称、储存位置;做好后厨地面及区域卫生
工作
。2、洗碗工:熟悉各种餐具名称及储藏位置;掌握热水器使用方法及操作安全注意事项;按照“一冲、...
孩子
饭店切配
有没有前途
答:
过去来说,从学徒工做起还是有一定的前途的,但是现在是知识爆炸的时代,从厨房的
切配
工做起,前途比较渺茫。如果你想从事餐饮行业的,最好去学校进行学习,不但可以学到真正的烧菜厨艺,还可以获得相应的证书,对你以后出去
工作
或者自己开店都是有很大的帮助的。
我在一家木桶
饭店上班
!职位
切配,
老板自己又是一个外行,近两个月生意...
答:
我以前也在
饭店干过,
你说的一点没错,如果真的不想干就跟老板说,三百六十行,行行出状元,如果你真的想干,就给老板提 建议让他改改,是我们不了解老板,因为人多的时候他也很忙,要收钱,写单,所以你们的互相包容
大家正在搜
饭店的切配是做什么的
在附近饭店切配工
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怎么干切配快
饭店学厨切配一月多少
上海哪家饭店招切配
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