零失误自制肉夹馍教程

Question

如题所述

Answer 1

零失误自制肉夹馍教程如下：

用料：五花猪肉+瘦肉 500克，葱 2根，姜 4片，生抽 2勺，老抽 1勺，细盐 少许，冰糖 10克，中筋面粉 500克，酵母粉 3克，蒜 5瓣。

做法步骤：面粉加入盐，酵母，不烫手的温水一边倒一边搅拌搅成这样絮状，总手揉成面团揉成表面光滑的面团，用保鲜膜裹着发酵，天气好一个小时就发好了，冬天我一般是头天晚上发面，第二天做

五花肉洗净切大块准备个秘制的卤肉包放入葱、姜、蒜，卤肉包，到入凉水盖住五花肉就可以倒入生抽、老抽、料酒、盐，白糖，按下煲汤键面发成蜂窝样的就发好了，粘板上撒点干面粉，发好的面到上粘板上揉搓排气，搓成长条，切小块，用擀面杖擀成一厘米厚的圆饼

平底锅烧热，面饼放锅里烙至两面微黄，鼓起来就是熟了这时候卤肉也熟了夹两块出来切碎，喜欢吃辣的可以放点辣椒饼中间切开，夹上的切好的卤肉末然后就可以开吃啦

肉夹馍是中国传统特色食物之一，名字意为肉馅的夹馍，有陕西地区使用白吉馍的腊汁肉夹馍，有宝鸡的肉臊子夹馍，还有潼关的肉夹馍，潼关的馍与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳。

且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻。其实肉夹馍的做法也有很多种，还有卤肉，红烧肉和青椒剁成小块来做馅料夹着烧饼，烧饼外皮金黄，里面蓬松柔软。还有用油酥烧饼的，外皮金黄酥脆，里面柔软多层。