年青人可以吃猪脑汤用来补脑可以吗？猪脑什么功效？听说吃猪脑会越吃越笨的，有这回事吗？

Question

如题所述

Answer 1

你好， 猪脑在烹调中称为“银花”，猪脑在做菜前一般要经过三道初加工的工序；１，漂洗净血污。２，用细竹签挑去脑上的细血管，３，放入盘中加姜、葱、料酒，隔水蒸制。经过上述方法加工后的猪脑不腥，易成形。猪脑食法也比较多，如做汤，银花豆腐鸡蛋汤、榨菜银花肉未汤，油渣散子银花汤等；如炖制，银花气水肉等，还有些烩的菜也有选银花为原料配伍的，也用于火锅原料，总之各种吃法相当多的。猪脑生时如嫩豆腐，熟后也十分软嫩，易碎所以不适宜各种炒法制菜。做汤，做烩菜比较好一些。猪脑中磷脂的含量高，有益脑的功用，但胆固醇也相当高，也不宜多吃，不会变笨的。