缺少维生素C会导致疲乏不安、皮肤溃烂、牙龈出血，易抑郁、灰心丧气，严重时会引发坏血病。
维生素C人体需求量最大的一种维生素，具有防治坏血病的功效，因此又被称为抗坏血酸。其主要功能是对酶系统的保护、调节和促进催化作用，同时还是一种强抗氧化剂，在体内能够防止过氧化作用，对心脑血管具有保护作用。
还用于各种急慢性传染病及紫癜的辅助治疗。近年来发现，大剂量应用维生素C对于病毒性心肌炎、晚期肿瘤也有一定的辅助治疗作用。
另外，它在体内还协助铁和钙的吸收以及叶酸的利用，对预防动脉粥样硬化、降低胆固醇也有重要作用。
主要食物来源：维生素C主要存在于新鲜蔬菜、水果等食物中。
扩展资料：
缺乏维生素C会对身体不利，但过度摄入也同样对健康有害。
长时间大剂量摄入维生素C可能会导致尿液酸性增高，不利于某些物质从尿液排出，进而诱发结石。另外，维生素C还可能影响实验结果，干扰疾病诊断，甚至会诱发或加重某些疾病。总的来说，有下列7种情况者应慎用维生素C。
1、半胱氨酸尿症；2、痛风；3、高草酸盐尿症，草酸盐沉积症，尿酸盐性肾结石；4、糖尿病（因维生素C可能干扰血糖定量）；5.、葡萄糖-6-磷酸脱氢酶缺乏症（因其可引起溶血性贫血）；6、血色病；7、铁粒幼细胞性贫血或地中海贫血（因其可致铁吸收增加）及镰形红细胞贫血（因其可致溶血危象）。
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