如何做拔丝苹果

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

苹果中含有大量的糖分，可以补充人体所需的能量，而且苹果的味道特别香，经常吃苹果可以让人心情愉悦，将苹果做成拔丝苹果，更加美味，今天小编想要和大家分享的是怎样做美味的拔丝苹果？希望能够帮助到大家。
工具/材料
苹果一个，白砂糖适量，鸡蛋一个，淀粉适量，番茄酱适量，香菜适量。
01
准备一个苹果，削去外皮，切成滚刀块儿，放入盘中备用，这里选用的苹果是红富士苹果，味道香甜。
02
碗中打入一个鸡蛋，加入适量淀粉，调成面糊，面糊调成酸奶状，差不多就可以了。
03
将切好的苹果放入面糊中，让其均匀的沾上一层面糊，放入盘中备用。
04
锅中烧油，油热后，将准备好的苹果放入锅中，小火慢炸，炸至金黄，出锅待用。
05
炒锅中放入适量白砂糖和清水，白砂糖和水的比例是2:1，小火慢慢熬，熬至大泡变成小泡，颜色发黄，开始变得粘稠，就将炸好的苹果倒入锅中，迅速翻拌均匀。
06
出锅装盘，趁热就可以吃了，注意，装盘之前可以事先在盘里抹些油，这样就不容易粘盘了。
07
可以准备适量香菜，洗净后，放在上面点缀一下，还可以配上番茄酱，吃的时候蘸上番茄酱，酸甜可口，更加美味，喜欢的朋友可以来尝试一下。

Answer 3

做法一
做法、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。 2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。 3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。
注意事项 1、水果类原料要去皮，并注意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺 2、炸制要防止脱糊。酒店中可双人双火操作，一人炸制，一人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。 3、天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。
做法二
主料： 苹果两个，芝麻10克[2] 辅料： 白糖200克，熟猪油或清油750克 制作步骤： 1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。 2、芝麻拣去杂质后待用。 3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟； 4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。 5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动； 6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡； 7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可本回答被网友采纳

Answer 4

苹果 、花生油、面粉、白糖、鸡蛋 一个淀粉 、白芝麻，苹果洗净去皮，切成小块，苹果均匀拍上一层面粉分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊，

拍过面粉的苹果块，放入蛋清糊里挂糊。

起锅加油，油烧到六成热，放入苹果块炸至金黄出锅待用。

重新起锅，锅里加入白糖和水，小火熬糖，熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火。倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀，盛入事先抹好油的盘子里。

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Answer 5

将苹果给他切成块儿结成块以后放在油锅里面过一下，然后锅中放入糖，给她熬出糖水以后再把苹果倒运去快速翻炒，以后出过这样美味的拔丝苹果就做好了。