脱水后的蔬菜还有营养吗

Question

如题所述

Answer 1

当然是有营养，脱水蔬菜只不过是正常的蔬菜经过一系列的处理达到的风干的状态，这个过程都是有严格的国家标准进行监督的，能最大程度上的保留蔬菜的原有营养。但是脱水蔬菜是经过了高温预处理的，在高温的作用下，随着水分的流失部分营养也随之流失掉了，同时在这个过程中破坏了蔬菜中维生素的结构，同时，众所周知人体需要大量的水分，部分水分也来源于蔬菜，所以建议少吃。

2脱水的蔬菜有营养吗？


1、脱水蔬菜被叫做复水菜，是将新鲜蔬菜洗涤，加工，和进行烘干后，脱去蔬菜中大部分水分后而制成的一种脱水蔬菜。脱水蔬菜保证了蔬菜原有的口味和营养。既易于贮存又便于运输，食用时只要将脱水蔬菜浸入清水中即可复原哦，不仅保留了蔬菜原来的色泽、营养和风味，也使得烹饪更加方便。

2、 脱水蔬菜经过干制以后，蔬菜里面所含的营养成分和味道是否还存在呢？其实脱水蔬菜并不会损失这些东西，有些脱水蔬菜经过干制以后，甚至比原来更加的鲜香，我们常吃的紫菜就是一种脱水蔬菜，经过干制以后，味道还用我说？

3、 AD脱水

制作脱水蔬菜，现在市面上主要通过两种手法加以制作，其中一种脱水蔬菜的制作就是AD脱水，这种脱水法是采用风干或者人工加温对脱水蔬菜进行烘干，一般对紫菜和笋干都是这样加工的，这种加工方法虽然能将脱水蔬菜本身的鲜味提升很多，但是会损失很多脱水蔬菜的维生素，破坏脱水蔬菜的蛋白结构。

4、 FD脱水

另一种脱水蔬菜的制作手法就是冷冻脱水，简称FD脱水，这种脱水蔬菜的制作手法非常先进，是采用冷冻技术，在保持蔬菜本身原有的营养和口感的基础上，对蔬菜进行脱水。

Answer 2

脱水蔬菜也被称为复杂的蔬菜，是将新鲜的蔬菜经过洗涤，干燥等处理，去除由水最干菜。原有的色泽和营养蔬菜保持不变。易于储存和运输，并能有效地调节光的季节蔬菜生产。现阶段，脱水蔬菜采用先进的脱水方式，让大家能够同时摄取到膳食纤维和矿物质，并且脱水蔬菜没有亚硝酸盐的危险。
在生活节奏越来越快的今天，脱水蔬菜及时走入我们的生活，带来了更多的便利性，也让我们的生活更方便，脱水蔬菜的营养成分依然很高。本回答被网友采纳

Answer 3

基本上是没有什么营养了，蔬菜中的很多营养成分大多不耐高温，而且蔬菜中的很多维生素都是水溶性的，经脱水处理后造成大量损失。本回答被网友采纳

Answer 4

有,不过在脱水过程中流失了一部分.
只要不经过高温就不会破坏蔬菜内部的化学成分,那各种营养成分还是会保留在蔬菜里的!~

Answer 5

有营养
其蔬菜的主要成分和新鲜蔬菜基本一致
但建议少吃..因为人体需要大量水分!