米酒发酵过度怎么办

Question

如题所述

Answer 1

米酒发酵过度可以采取以下措施：
1. 继续发酵：米酒发酵过度可以继续发酵，以降低其酒精度。
2. 过滤：将米酒过滤，去除其中的沉淀物和杂质，使米酒更加清澈透明。
3. 加入清水：将米酒加入适量的清水，按照1:1的比例进行混合，降低其酒精度。
4. 冷冻：将米酒冷冻，使其中的酒精分子在低温下更加稳定，降低其挥发度。
需要注意的是，米酒发酵过度可能会影响其口感和质量，因此在进行处理时应注意保持其原有品质。同时，过度发酵的米酒可能会含有过多的酒精，因此应当注意食用量，以免引起身体不适。

Answer 2

停止发酵的办法：冷冻或者煮熟，这样能保持现在的度数。
现在觉得浓烈，可以加水，也可以煮开时间久一点，酒精会挥发，另外可以加冰糖，口感会甜一些。

Answer 3

拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。
一定要密闭好。否则又酸又涩。
做花的肥料.