皮蛋多长时间吃一个合适？

Question

我最近特别喜欢吃皮蛋~~之前有段时间是一天一个的~有一次还是一天两个~~这样比较频繁地吃会不会对身体有什么伤害啊？？多长时间吃一次合适呢？？

Answer 1

　　像皮蛋,腌肉,和韩国蚌子常吃的泡菜啊这些可以放很久的食物都是对身体不好的.常吃会对身体有很大的伤害,容易得癌.不管是任何食物都要适量.吃多了都不好.蛋黄的胆固醇蛮高的，而且皮蛋含铅，多吃总是无益的。
　　如果真的很喜欢吃，建议一周不要超过一个。
　　皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。 会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

　　可以去火的！皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。
　　但皮蛋含铅量很高，多吃了会沉积在身体内，对身体产生以下不良影响：

　　1、极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。

　　2、引起贫血
　　3、抑制免疫力
　　4、食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌
　　5、影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等

Answer 2

蛋黄的胆固醇蛮高的，而且皮蛋含铅，多吃总是无益的，如果真的很喜欢吃，建议一周不要超过一个哦～

皮蛋是透过混合纯碱、石灰、盐和氧化铅，将鸭蛋包裹而腌制的，当中含有铅，所以如果经常食用，有机会引起铅中毒。 会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。

参考资料：百度

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