腊八蒜泡凤爪绝密配方

Question

如题所述

Answer 1

腊八蒜”，传统，成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，可以缓解口干、增强食欲。腊八蒜泡凤爪怎么做？腊八蒜泡凤爪的做法是怎样的呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

腊八蒜泡凤爪怎么做
食材：

鸡爪、腊八蒜、腊八醋、青笋、野山椒、葱蒜等；

制作步骤：

1、鸡爪切掉指尖，剁成小段备用；

2、切好的鸡爪下锅焯水，用腊八醋、蚝油、鲜酱油等兑好腌制鸡爪的料汁；

3、焯好的鸡爪过凉后控干水分，和配菜一起倒入料汁，腌制十二小时即可。

腊八蒜泡凤爪的做法
材料：凤爪，猪耳，胡萝卜条，西芹，盐，味精

做法：

1.凤爪洗净，然后一剁两半（也可整只泡），猪耳洗净备用。

2.锅里放清水，水将沸时放入凤爪和猪耳煮至用筷子能插过去就成（不能煮太长时间，不然胶质煮出来后就成肉冻了），捞出后放入冰水里，猪耳冰一下切成薄片再泡一泡。

3.放凉后再放入保鲜盒里，加入泡菜水，若觉不够咸可加适量盐，味精，再放些胡萝卜条，西芹条一起泡，这样泡出来也很爽脆的哦。然后放入冰箱两小时后就可吃了。

自制腊八蒜泡凤爪
1.鸡脚改刀备用，野山椒切段后放入盆中。

2.再放入腊八蒜和醋，调入盐、味精、白糖、耗油、生抽。

3.搅拌均匀后放入鸡脚，浸泡两到三个小时即可装盘食用。

Answer 2

腊八这一天还要泡腊八蒜，腊八蒜的做法是？
紫头蒜1000克，米醋500克。
1、选用一干净陶罐或玻璃罐，作为泡腊八蒜的容器；
2、选好紫头蒜，去皮洗净，晾干，放入陶罐或玻璃罐，内中一定不要有油，倒入米醋直到刚好没过大蒜为止，盖好盖，将其置于10度-15度最好能晒到阳光的条件下，泡制10天左右蒜呈翠绿色即可，并移至阴凉处储藏，随取随用。
此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。冬天经常吃些腊八蒜，对人的身体是有好处的，既杀菌，还解毒。成品蒜呈翠绿色，味道酸辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收。

腊八蒜炒木耳的做法？

主料：木耳0.2两、腊八蒜11.0瓣

辅料：食用油3.0勺、葱1.0根、姜2.0片、鸡精2.0勺、蚝油2.0勺、鲜酱油2.0、水2.0、盐1.0勺
1、干木耳泡发洗净，备用，

腊八蒜炒五花肉怎么做呢？
需要提前准备好的材料包括：五花肉适量、鸡蛋2个、木耳适量、青椒2个、腊八醋适量、腊八蒜适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量。具体做法如下：
1、准备好原料。

腊八蒜烧驴肉的做法
准备材料：驴肉、腊八蒜、淀粉、蚝油、生抽、辣椒
制作步骤：
1、准备好驴肉

腊八蒜泡凤爪怎么做
具体做法如下，首先准备材料：腊八蒜：200g、生抽：20g、辣椒油：30g、凤爪：400g、葱：适量、姜片：3片、料酒：10g。
1、凤爪洗净，然后放入锅中，加入适量清水、姜片、葱段、料酒煮30分钟。

Answer 3

泡椒凤爪大家都爱吃，辣辣的很过瘾，可是吃多了难免有腻的感觉，今天给大家推荐一个新吃法，腊八蒜泡椒凤爪。

原料：腊八蒜、凤爪、野山椒

调料：醋、 盐 、味精 、白糖、 耗油、 生抽

制作：
1.鸡脚改刀备用，野山椒切段后放入盆中。

2.再放入腊八蒜和醋，调入盐、味精、白糖、耗油、生抽。

3.搅拌均匀后放入鸡脚，浸泡两到三个小时即可装盘食用。

TIPS：
1.腊八蒜一年四季均可腌制

Answer 4

下面先教大家来如何配置辣椒粉，根据配料表的配料，依次倒进去，然后搅拌均匀就可以了。

搅拌好了之后，我们就开始制作辣椒油。

先放猪油，炒猪油的时候要小火慢烤，把炒好的猪油渣捞出，放香葱、蒜片，葱一定是香葱，不能是大葱，香葱有味儿，炒变色之后，把渣子捞出来，最后放入菜籽油，油温到220度之后，放凉至190度，再倒入辣椒粉里，辣椒粉里倒油，边倒边搅拌。

辣椒油调制好之后，我们来配制一下蒜香凤爪的最终配料。

倒点香醋，倒点白醋，来点酱油，还有蒜末，两勺辣椒油，小米辣和香菜，倒入白糖，搅拌均匀，蒜香凤爪的最终配料就做好了。

我们现在开始煮鸡爪，可以直接买脱骨凤爪，也可以买鸡爪自己脱骨，途中加入辣椒，姜片，鸡粉，嫩肉粉，搅拌均匀，煮凤爪主要是为了去腥，凤爪煮45分钟捞出，然后用冷水冲凉，处理好的凤爪，放到料汁里面搅拌浸泡，放到冰箱里冷藏半小时，效果最佳~