一口小泡芙怎样做才好吃？

Question

如题所述

Answer 1

材料

水75g盐巴1g无盐奶油40g低筋面粉60g全蛋2-2.5个

做法

1

水、奶油、盐巴放入锅子。

2

小火煮滚。（边煮边搅拌、一定要煮滚喔）



3

不用熄火、倒入低筋面粉。



4

搅拌到看不见面粉就熄火。



5

把面糊倒到另一个容器、稍微降温后、先加入1颗的蛋液、搅拌到面糊完全吸收。



6

剩下的蛋液请分多次加入、直到用刮刀刮取一部份的面糊是否会从刮刀上滑下成三角形（是垂吊在刮刀上面）、就停止加蛋液了。



7

装入挤花袋。



8

挤面糊到烤盘、每个要有距离、表面喷点水、直接入烤箱。



9

烤箱预热200度、烘烤20-25分钟。（烤焙过程、切记勿开烤箱）



10

烤熟的泡芙体积变大、有裂痕、表面呈现金黄色。



11

稍凉后、挤入事先融化的黑、白或草莓巧克力。冰过会更好吃

Answer 2

水 75g,盐巴 1g,无盐奶油 40g,低筋面粉 60g,全蛋 2-2.5

做法
水、奶油、盐巴放入锅子。
小火煮滚。（边煮边搅拌、一定要煮滚喔）
不用熄火、倒入低筋面粉。
搅拌到看不见面粉就熄火。
把面糊倒到另一个容器、稍微降温后、先加入1颗的蛋液、搅拌到面糊完全吸收。
剩下的蛋液请分多次加入、直到用刮刀刮取一部份的面糊是否会从刮刀上滑下成三角形（是垂吊在刮刀上面）、就停止加蛋液了。（如果面糊会从刮刀滑掉下来表示面糊太稀了、就无法补救了）
装入挤花袋。
挤面糊到烤盘、每个要有距离、表面喷点水、直接入烤箱。
烤箱预热200度、烘烤20-25分钟。（烤焙过程、切记勿开烤箱）
烤熟的泡芙体积变大、有裂痕、表面呈现金黄色。
稍凉后、挤入事先融化的黑、白或草莓巧克力。本回答被网友采纳

Answer 3

泡芙球的做法：

材料：牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。
做法：
1．90克牛奶、40克黄油、2克盐，加热至沸腾；筛入70克低筋面粉，拌到不沾容器就可以；
2．温度降到60度时，分次加进3个鸡蛋拌匀；
3．装入裱花袋，挤到烤盘上；
4．预热烤箱190度，上下火先烤10分钟；打开风门，继续烤10~15分钟；
5．隔水融化黑巧克力，在泡芙上挤上巧克力；再加上大杏仁和开心果就可以了。

Answer 4

做法

烤箱预热至190度。将牛奶和无盐奶油放到锅中加热至小沸腾。

加入过筛的九州七谷原味松饼粉后关火，并且迅速搅拌均匀。

将面糊倒入另外一个锅子，等面糊稍降温后，分次加入打散的蛋液，搅拌至蛋液完全吸收后才能再加入下一次蛋液，直到面糊可以黏在刮杓上呈倒三角形，可以维持几秒不滑落才可以。

将面糊装入挤花袋，挤出约10元硬币大小的面糊。

进烤箱前以手指沾水将面糊尖端部压平，对着面糊上喷水，让泡芙膨胀更顺利。烤箱以190度烤18~20分钟。

将黑巧克力、白巧克力分别装袋，隔水加热，当做内馅。泡芙冷却后将泡芙底部戳1个小洞，将巧克力灌入泡芙里就完成了。

上桌。

Answer 5

小泡芙要想做的好吃的一个根本前提就是要让小泡芙里面的多苯胺等物质泡出来，所以说必须要加入一袋一定的奶昔奶粉奶油才可以。