作者＼臻麻的创意食验室
这．．．不是义X小泡芙吗？哈哈哈～是电锅版小泡芙啦！吃起来跟义X小泡芙根本一模一样啊！酥酥脆脆、里面再灌满自制香浓的卡士达酱．．．以后不用再花钱买了！
小泡芙材料： 水 50ML 无盐奶油 30G 高筋面粉 40G 鸡蛋 1颗
● 作法： 1.水和奶油一同放入小锅.奶油融化后煮沸，面粉倒入搅拌糊化，煮滚、奶油也要融化。
2.糊化关火，稍凉后鸡蛋打入用筷子搅拌均匀。
3.蒸架铺烘焙纸、面糊用塑胶袋装好，袋子角落处剪个小洞，在烘焙纸上挤上直径约2.5cm的泡芙花，烤后泡芙会微膨。记得保持距离！ 挤花的时候最好不要用绕圈的方式喔！
4.面糊挤好后记得在面糊身上喷上些许的水（臻麻家里没喷水器，只好双手洗净，使用手上的水用手指往面糊撒水） 记得电锅先铺毛巾再盖上锅盖哦！锅外也不用加水！
5 .电锅不必加一滴水。将面糊连同蒸架摆入，电锅口先盖上一条干毛巾、再盖上锅盖。按下开关，电锅跳起后闷10分钟再按下开关。此动作重复5次，记得不要立即取出，先开个小缝，10分钟后再取出。
6.泡芙取出后，用牙线棒尖端处在泡芙上方钻个小洞。
7.卡士达酱用挤花袋装好（我家没有挤花袋，用塑胶袋取代）袋子尾端剪出超小孔，稍微伸进泡芙小孔内挤进内馅。
（挤到满出来就对了）
8.跟义X小泡芙一模一样的泡芙就完成罗！
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*~附上■卡士达酱材料： 鲜奶180ml 鸡蛋一颗 糖粉20g 低筋面粉20g 玉米粉5g 无盐奶油10g
▲ 卡士达酱作法： 1.先取50ml鲜奶+玉米粉+蛋+糖粉搅拌均匀至无粉状：是将材料直接搅拌没放在炉火上的唷！搅拌好后倒入煮沸的2中 2.剩余130ml鲜奶用小火加热煮沸，慢慢倒入1的牛奶糊（边倒边搅拌）不停搅拌至稠状，立即关火！ 3.最后加入奶油搅拌让奶油融化
◎重点小笔记： 1.烤前喷水这动作很重要，不要忘记罗！ 2.烤后泡芙内部会呈现有点中空状，不过在上方居多，所以注入内馅要在上方钻洞为佳。 3.臻麻做的是一口泡芙，如果妈咪要做大泡芙也是会非常好吃的唷！ 4.挤泡芙时不要用绕圈的，挤花袋拿垂直的直接挤（手不动喔！）以拉高为收尾，这点很重要喔！