红薯熟吃好。
生红薯中含有较多的淀粉，吃起来比较难消化，容易出现烧心、胃胀等问题，所以最好还是熟吃，红薯加热后其中的糖链会变短，味道会更香甜。
红薯的好处：
能辅助降血压
原因主要是由于红薯中含有丰富的钾元素，钾和钠都是影响血压的重要元素。当人体吸收足够的钾时，可以促进血液中多余钠的排泄，也可以促进体内矿物质水平的平衡，起到辅助降压的作用。
2.抗衰老
红薯含有一种类似雌激素的物质，可以有效保护人体皮肤，防止过早衰老。
3.减肥
红薯是低热量,脂肪少,符合减肥人群的基本需求,和红薯含有丰富的食物纤维,可以饱食后的效果,将红薯作为主食食用,能有效减少其他食物吸收,防止糖果变成脂肪,达到减肥的目的。
4.保护心脏
红薯中的钾、叶酸、维生素A和B以及胡萝卜素都有助于预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C可以通过防止氧化来防止动脉粥样硬化。钾有助于平衡体液和电解质。叶酸和维生素B6有助于降低血液同型半胱氨酸水平。
扩展资料
红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。
参考资料百度百科_红薯
熟吃比较好。虽然红薯营养丰富，但要收到良好的食疗效果，必须注意以下一点：
一是红薯忌生吃。不少地方时兴生吃红薯，这是很不科学的。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，所以最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。
扩展资料
红薯（英文： sweet potato），学名：番薯（Ipomoea batatas (L.) Lam.）又名山芋、红芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、红苕（多地方言）、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、红皮番薯、山药（方言）、萌番薯等。
红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状。
参考资料：百度百科-红薯
虽然红薯营养丰富，但要收到良好的食疗效果，必须注意以下两点：
一是红薯忌生吃。不少地方时兴生吃红薯，这是很不科学的。红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，所以最好还是煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。
二是红薯忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。如果单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。一般来说，每次吃200克左右的红薯是不会有排气尴尬。而且最好是和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免排气。
吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸。
红薯生吃的优点是：不用经过煮熟那么麻烦，少量吃一点没多大坏处。
红薯熟吃的缺点是：要经过煮、烤等步骤，过程繁琐。
红薯生吃的优点是：高温加热可以使红薯里面可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。
红薯最大的功效是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便排毒功效。因其脂肪和热量的含量低，因而对减肥、健美有一定的作用。另外红薯也不宜单吃，单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。本回答被提问者和网友采纳