蒸白菜肉的包子酸是怎么回事

蒸白菜肉的包子酸是怎么回事

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第1个回答 2016-11-20

面发过头

第2个回答 2016-11-20

面没发好

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用酵母粉发面蒸的包子为什么发酸答：发的时间太长了，酵母密封做无氧呼吸时会产出酒精和二氧化碳，所以包子有点酸。包子做法用料主料：面粉500g，酵母(干)5g 调料：食盐3g，酱油30ml，葱50g，姜20g，甜面酱30g，白菜100g，植物油30ml，胡椒粉5g，元贞糖2g 1、将酵母加水调均匀，倒入面粉中揉成光滑的面团，发酵至原来的2.5倍大。2、...

白菜包蒸熟后变色怎么回事?答：白菜包蒸熟后变色，可能是蒸时间过长引起的，一般蒸白菜包15至20分钟即可，再时切菜时放少许盐切白菜不容易变色，蒸白菜包不要时间太长熟了影响口感。

第一次包包子,为什么昨天包的白菜肉的包子不香,答：一半软一半硬，是因为第二次加自发粉后没有揉匀。想做灌汤包，面不要发太大，稍微发一会。肉馅儿搅得时候要加水，一次少加，多加几次。使劲顺着一个方向搅。搅到粘稠。

为什么饭店做的酸菜包子更好吃?答：环境氛围：饭店的环境氛围也是影响酸菜包子口感的一个重要因素。在饭店里，顾客可以享受到舒适的就餐环境，以及优质的服务，这些都会让人感觉酸菜包子更加美味。总之，饭店制作的酸菜包子之所以更好吃，是因为饭店在选材、制作工艺、调料搭配、烹饪技巧、口味调整以及环境氛围等方面都做得更加讲究，从而使得酸菜...

白菜猪肉馅包子的烹饪中有哪些常见的误区需要避免?答：面团发酵不充分：面团的发酵是包子皮蓬松的关键。如果发酵时间不够，面团中的酵母菌无法充分分解糖分产生二氧化碳，导致面团不够蓬松。相反，过度发酵会使面团失去弹性，影响口感。馅料调味不当：猪肉馅需要适量的盐、酱油、料酒、姜末、葱花等调味料来增加风味。但是，如果调味过重，会掩盖猪肉和白菜的自然...

蒸馒头时发酵面酸了,怎么办?答：中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食。一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅。现在北方称无馅的为馒头，有馅的为包子。吴语区有馅无馅统称馒头。

请问,白菜馅包子做熟以后辣是怎么一回事答：白菜馅包子有辣味就只有一个可能，蒸的时间短白菜没有熟透，只有在半生不熟的时候白菜才会有一些辣味如果熟透了就不会有了。

白菜包子蒸出来为什么是苦涩的味道答：有的白菜品种味道就是发苦，还有一种淡淡的芥末的气味。买白菜的时候一定要闻一下，没有那种类似于芥末气味的再买。

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