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    • 干蘑菇好吃还是新鲜蘑菇好吃

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    推荐答案   2010-02-05
    当让是新鲜的好吃了
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    第1个回答  2010-02-05
    鲜蘑菇本回答被提问者采纳
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    鲜香菇和干香菇哪个好吃答：具体要看你喜欢什么样的口感了。新鲜的香菇具有大量的水分，厚厚的肉，嫩滑的味道，容易被人体吸收。 干香菇由新鲜香菇在阳光下干制而成，大部分水分流失，剩下的多数是纤维，因此更难咀嚼，口感粗糙，但是鲜味浓烈。同时，干香菇不易消化，特别是当老年人和儿童食用时，必须控制其量。新鲜香菇富含锌，...
    为什么干香菇比新鲜香菇好吃呢答：4、鲜香菇和鲜香菇都有营养价值，严格来说鲜的较好。虽然鲜香菇水分饱和，芳香素不能充分释放，但变成干的以后水分就被蒸发了，而且纤维也会被破坏。
    吃香菇好处多,可是干香菇和鲜香菇,到底谁更营养呢答：笔者认为，总体上看二者都差不了太多，从营养的角度来看，鲜香菇要略好一些，不过，从口感角度来看，水发的干香菇比新鲜香菇更好吃，吃起来也更筋道一些。也就是说，从口味上讲干香菇更好一些，尤其以花菇为上品。因为，香菇浓郁的芳香素是经过烘晒以后才会大量的转化出来，这样一来干香菇吃起来就更鲜香...
    香菇,鲜的和干的就营养而言有什么区别,该如何选择呢?答：挑选选购平菇时，只关注哪一种做菜好吃就怎么选。干蘑菇中含有大量鸟苷酸盐，仅仅闻着比鲜香菇变香，且保存期比鲜香菇长。鲜香菇合适现做现吃，但口味比不上干蘑菇。假如是炒、涮什么的作法，平菇口感更为重要，并且不必太多解决立即就可以做，选鲜香菇更适合。假如是炖、炖的作法，更应该香气扑鼻...
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    为什么鲜香菇与干香菇的味道差距那么多?答：2、味道方面的区别 因为干香菇在干制的过程当中，它内部成分会发生转化，氨基酸在干燥后产生了发酵的效果，出现了质的变化，里面会生成更多的香菇精，这是香菇所含的一种特有香味物质，所以经过晒制后的香菇用来炖汤，香气会更加的浓郁，所以炖汤用干香菇会比鲜香菇更好。3、口感方面的区别 因为干香菇在...
    鲜香菇和干香菇都是香菇,哪个营养价值更高呢?答：从生活经验来看，如果是炒、涮之类比较讲究鲜嫩的做法，还是鲜香菇更加适合，口感会更加美味；如果是炖、煮之类讲究喝汤的做法，干蘑菇会更加适合，能让食物变的特别香。最后，再给爆炸营养课堂的粉丝解个惑，有人问香菇是不是容易富集重金属，所以不能多吃。实际上，只有极少数的个别大型真菌才会在...
    为什么干香菇会比鲜香菇好吃?答：其实就现有知识来说，干香菇与鲜香菇在保健方面上并没有太多明显的差异，但就营养成分含量来说，新鲜香菇中维生素C的含量比干香菇稍高，而干香菇因为经过了日晒，维生素D含量会更高一些。所以，如果将买来的新鲜香菇放置在日光下晒后再食用，可促进较多维生素D的生成。所以说干香菇的营养会略高于新鲜的...
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