如何压面条和馄饨皮

Question

我家有一台压面机我想压面和馄饨皮，可是我不会怎样加工请朋友们帮帮忙告诉我好吗、

Answer 1

作步骤：
1. 和面：
一斤半面粉应该够吃了（2斤也行），用温水和面，为使面有劲可放5克左右的盐，放些蛋清可改善口感，煮时还不易破皮，放两个就行。

2. 压面皮前的准备：
掌握好水量，面和的不能太软，和好的面盖上湿毛巾，醒20-30分钟既可，如果想控制好份量，可先将和好的面切成大小均匀的面块。

3. 压面皮：
图片上为了美观，面皮压得很规则，实际上不需要这样，但一定要多压几遍，一般压三遍，这样压出来的面比较紧实，吃起来口感韧性十足，压面皮的轴有6档可以调节，先用较厚的档位压一遍，再用较薄的效果比较好。

4. 压面条：
将压好的面皮放到面斗板上，轻轻转动摇柄，面条就压好了，压面条有粗、细两个轴，可根据自己的喜好选择。

5. 制作饺子、馄饨皮：
馄饨皮只需将压好的面皮切好就OK了，制作饺子皮还有一个方法，那就是用一个口稍大点的茶杯在面皮上一按就是一张，哈哈！

6. 机器的保养：
使用后用干布或刷子清洁即可，请勿水洗。

另外：如果您家里的餐桌或茶几是玻璃的，请不用担心，只需在固定时在夹钳的下端垫上一块木板之类的东西就行了。

1. 面皮厚度档数8档，机上设有粗、细面条刀辊，该机除能压制粗、细面条以外，还可压制面皮、饺子皮、包 子皮、馄饨皮等多样面食，形状整齐，厚薄匀称。
2. 手摇动机，不用电，安全经济，该机一般家庭人员即可操作，非常安全可靠，很适于没电、少电和经常断电的城乡家庭、野外作业人员及小餐馆使用.
3. 速度快，易操作，节省时间，该机设计能力每小时可压制面条五公斤。
4. 坚固耐用。该机选进口材料，全金属镀铬制造，结构紧凑，造型新颖，美观大方，光洁卫生。

对于注重生活品质的您来说，吃面既要吃得精细卫生，又要新鲜营养，而商店的挂面少了一份现做的新鲜与营养，街上现压的面又少了一份卫生与精细，口味还不一定是自己和家人喜欢的。

制面机让您在家自己做出各种口味的面条，既营养新鲜，又无需花多少时间、力气，看着香喷喷的面粉，和着新鲜的南瓜、绿豆、青菜、鸡蛋……在DIY中变成令人垂涎欲滴的面条，与家人一起品尝不同面条的口味的变化，分享生活的喜悦！整个机身为不锈钢材质，美观耐用，制面干净卫生，专用夹钳可将机器稳稳固定在桌边，3个不同面轴，无论是压面片、还是制面都可轻松应付。5档面片调节档，可压出不同厚度的面片，操作简单，清洗容易。每天，您只要花点小心思，就可为家人做出不同风味的爱心面。

Answer 2

活出面来以后，把面用刀切成片（不要太厚）再用擀面杖擀几下，放在压面机上，调压平面的档1，再档3、4，如果你想吃的条粗细可以自己选择，再压出来就好了
混沌皮要超薄的，在自己叠好，用刀斜着切

Answer 3

1、将压面机靠面案边缘卡牢：面粉加温水（约5：2），水中可适当放些盐、碱。如若做蛋面，同时将蛋放入面中，在盆内一起调合。
2、将调和好的面粉切成片状（10毫米左右），撒一些干面粉， 投入面皮辊内用手柄摇动。
3、要按顺序使用面皮挡次旋钮，压制面条使用1-5挡，压制馄饨皮使用1-6挡。
4、机上设有粗、细面条刀辊，可任意选用。
5、面皮宽度为155毫米，制馄饨皮可将面皮叠起来折用。
6、用后应用毛刷或布片将机件清理干净。压制面皮、面条时，切勿倒摇手柄，以免损坏机件。经常给转动部位加油，保持机体润滑。

Answer 4

用手或机器