排骨包子要蒸多久一定会熟

Question

如题所述

Answer 1

排骨包 子一般情况下，开过以后再蒸10分钟左右就可以了。和蒸其他肉包的时间差不多。

原料：发酵面团700克，猪肋骨300克，葱段、姜片各10克

调料：十三香料1小包，酱油1大勺，料酒2/3大勺，盐1小勺，干辣椒3根，色拉油3大勺

1.将猪肋骨剁成2厘米长的小段，同凉水入锅煮沸。续煮3分钟，捞出排骨，用清水冲去污沫，沥干水。

2.炒锅内倒入色拉油烧热，加入葱段、姜片、肋骨段和干辣椒，煸炒出香。

3.烹料酒，加入酱油、清水和十三香料包，调入盐，用中火炖1小时至熟透，离火晾凉。

4.取出排骨，倒出汤汁，将汤汁放入冰箱冷藏至凝固。

5.将发酵好的面团放在砧板上，揉匀后分成10个大小均匀的小面团，擀成边缘薄中心厚的包 子皮。

6.分别包入适量排骨和汤汁，捏成花褶包 子，上笼用旺火蒸熟即成。

制作心得

①将排骨的汤汁冷藏至凝固即可，以便于包制，注意千万不能冷冻汤汁，否则蒸出的包 子口感不佳。

包 子包制时应舀入少量冷藏后的汤汁，将包 子蒸熟后汤汁会浸入面皮，味道鲜美。

Answer 2

大约需要蒸45分钟左右。排骨包子相较于其它包子而言，会更不容易熟，所以蒸制的时间会比普通包子蒸制的时间长。若蒸制的时间过短，会导致排骨馅料没熟透。

Answer 3

排骨包子要蒸到20分钟左右一定会熟的。

Answer 4

大约需要蒸45分钟左右。排骨包子相较于其它包子而言，会更不容易熟，所以蒸制的时间会比普通包子蒸制的时间长。若蒸制的时间过短，会导致排骨馅料没熟透。

排骨包子要蒸多久一定会熟

排骨包子的蒸制时间还与包子大小、排骨馅料多少有关，包子比较大且排骨馅料比较多的蒸制时间会更长。

排骨包子主材料有猪肋排、面粉、酵母、温水和白糖，辅料则有葱、姜、盐、味精、香油等。

排骨包子中的排骨提前焯水、腌制会更加入味。

Answer 5

排骨包子要蒸到20分钟左右一定会熟的。