可以凉拌，炒，煮，蒸，炸，都是没有问题。不过在西方，橄榄油主要是用来抹面包和凉拌，这是因为西方的人民和我们饮食习惯不一样。橄榄油符合直接食用的卫生标准，可以毫无顾忌地直接进口，不过要特级初榨橄榄油才可以生吃的。
1、地中海地区的居民的早点就是面包和橄榄油。在面包片上(烤过的或者没有烤过的都可以)倒上橄榄油，略微抹一抹，再撒上少许精盐，就是非常可口的食品了。
2、如果再用橄榄油煎一个鸡蛋，加上一杯牛奶，一杯果汁，那就是一餐非常丰富的早餐，而且也不用担心吃了鸡蛋是否会增加胆固醇，因为已经有橄榄油在为你保驾了。
3、拌生菜的原料可以就地取材，生菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜等等都可以作为原材料。把它们切成丝或片，加上橄榄油、果酸(或白醋)和少量的精盐就是一道可以上桌的生菜了。
4、如果你喜欢，还可以加上一些味精、胡椒粉或香菜之类的调味品。如果你能买到"甜洋葱"(不太辣的洋葱)，把它切成丝加进去，那就是地道的地中海生菜了。
5、橄榄油也完全可以用来炒菜或煎炸食品。唯一的区别在于橄榄油比其他实用油更加耐高温。不管什么油，在加温到一定程度的时候，就会发生过氧化反应。但是，用橄榄油来炒菜或煎炸食品你就可以放心多了，因为比起其他食用油，橄榄油所含抗氧化物要丰富得多，所以在加温到200-220摄氏度的时候还不会产生过氧化物。
扩展资料：
橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用
1、能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。
2、能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。橄榄油具有温和轻泄剂的作用，早晨空腹服用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。
3、能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆。有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风湿关节炎的发生。
生吃：特级初榨橄榄油可以生吃物理压榨制成橄榄油，相当于果汁。优质的特级初榨橄榄油拥有新鲜风味。长期饮用有益于降血压、血脂等，也可加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁，还可用来蘸面包吃。
烹饪:橄榄油的抗氧化性高富含单不饱和脂肪酸，因此烟点高能经受多次加热而不易氧化。烹饪菜肴时能保护好食材本身色泽，保留食物本身的营养成分。橄榄油特别适合炒、烩、炖等多种烹饪手法。
煲汤：橄榄油清爽提味又不“喧宾夺主”，几滴橄榄油能使汤清香不油腻。橄榄油还能防止食材水分和营养成分的流失。
扩展资料：
橄榄油的美容用途
橄榄油是将新鲜油橄榄低温压榨、油水自然分离后制成，营养成分平衡、理想，不含任何人造化学物质，其脂肪酸成分和多种天然脂溶性维生素对肌肤有十分良好的滋润作用。
橄榄油中富含多种维生素A、D、E、K：其中维生素A能滋润干燥的皮肤，防止皮肤起皱;维生素D能促进人体代谢，保护及强化皮肤弹性，预防小皱纹产生;维生素E可给干性皮肤以滋润，而对油性皮肤则有抑制皮脂分泌、调节皮肤状态之功能。
橄榄油还可以促进血液循环畅通、分解体内的脂肪、帮助分泌激素，抑制皮肤老化及弹性下降;维生素K能使皮肤有自然弹性，吸收皮下多余脂肪;维生素F能防止胆固醇沉积，助长毛发，有助于钙的吸收，治疗心脏病、帮助减肥、防止及治疗粉刺。
参考资料：百度百科-特级初榨橄榄油
1、直接生喝: 早晚各一次，每次8-10ML，长期饮用有益于降血压、血脂、预防肠胃疾病，可以缓解便秘，减少动脉血酸的形成。也可以加入牛奶、酸奶、蜂蜜或果汁等一起服用。
2、清炒：特级初榨橄榄油是纯天然食品，具有独特的橄榄果香味，口感丰富，突显原汁原味，无论是清炒蔬菜还是肉类料理都非常合适，是时尚健康用油，长期食用更有益于身体健康。
3、做汤：橄榄油很强的提味功能，而又不“喧宾夺主”。在做完汤后滴上几滴橄榄油能使汤生色不少，口感爽滑，清香不油腻。
4、煎、炸：橄榄油的高抗氧化性能和很高的不饱和脂肪酸含量使其可经受多次加热，不易氧化，烹制的菜肴色泽鲜亮，很大程度上保留了食物的营养。因橄榄油加热易膨胀，用量可比其它食用油少约三分之一。
扩展资料
特级初榨橄榄油的功效：
1、特级初榨橄榄油富含欧米加（Omega）-9,能促进血液循环，防止动脉硬化，同时改善消化系统保护皮肤和提高内分泌系统的免疫力等。
2、因为特级初榨橄榄油含有更多橄榄中的黄酮，其味道更佳。
3、特级初榨橄榄油含有更高水平的单不饱和脂肪酸，能够降低有害胆固醇的水平，单不饱和脂肪酸有助于控制胰岛素水平。
4、特级初榨橄榄油还是种很棒的抗氧化剂。
参考资料：百度百科-特级初榨橄榄油
橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。
研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用：
能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。
能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。橄榄油具有温和轻泄剂的作用，早晨空腹服用两汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。本回答被网友采纳