橄榄油是来自于橄榄果实直接冷榨而来的,它的最佳食用方法有很多,其中一种就是凉拌。
橄榄油被誉为“黄金液体”之称,因为它是没有化学加工等等这些添加成分,它就是自然的冷榨而成营养成分,也是现今最适合人体营养的油脂,说起橄榄油,它最早出现在国外,国外的人是经常用橄榄油的,但是最近它的味道被不少国人所接受,它作为一种食用油,不仅可以凉拌,而且也广泛用于烹饪,煎炒来制作美食,并且橄榄油还分为两种不同质量的食用油,分别是初榨和混合橄榄油,这个完全可以根据自己的喜好来选择使用,味道都非常得好。
一、初榨橄榄油的使用方法介绍。
初榨橄榄油就是上文说到的不加任何化学加工而直接冷榨出来的,这种油就是初榨油,这个就是用于凉拌而直接食用的橄榄油,多用于凉拌沙拉,凉拌水果,凉拌面条等等。因为是直接榨汁出来的,所以可以说是一种橄榄果实的果汁,相比于混合油这种味道就是非常纯天然的了,所以可以直接凉拌吃,味道最好。
二、混合橄榄油的使用方法介绍。
混合橄榄油又称为精炼橄榄油,因为这种油是经过二次加工得来的,加工的过程比初榨的过程要相对复杂,但是这种油是可以直接烹饪和翻炒的,如果使用初榨橄榄油则出现的效果是没有精炼油好用的,因为会出现在翻炒的过程中大量蒸发和冒烟,所以这种油就很适合拿来炒菜,价格也非常的平价,大家也一般都买的是混合橄榄油。
橄榄油是具有丰富的营养价值,初榨橄榄油是有钱人能吃得起的,也是营养成分最高的,但是精炼橄榄油我们也能把它利用的很好,也能品尝到它最独特的味道。
1、直接作为冷餐油,在新鲜的蔬菜沙拉上或者炸好的牛排上淋一点橄榄油,使食物的口感更为丰富,滋味美妙。
2、用橄榄油煎炸,橄榄油可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品。
3、用橄榄油腌制,橄榄油是比较好的腌制原料,因为它容易渗进食物里面,并将腌料的味道带进去;
4、用橄榄油烘焙,将橄榄油涂抹在面包或者甜点上烘焙,香味远非奶油能比。
选购优质橄榄油的方法
观:油体透亮,浓,呈浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色。色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。而精炼的油中色素及其它营养成份被破坏。
闻:有果香味,不同的树种有不同的果味,品油师甚至能区分32种不同的橄榄果香味如甘草味,奶油味,水果味,巧克力味等。
尝:口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉咙的后部有明显的感觉,辣味感觉比较滞后。
以上内容参考 人民网--吃橄榄油抗衰老防辐射助消化 橄榄油怎么选购
本回答被网友采纳饮用:每天清晨起床或晚上临睡前,直接饮用一汤匙(约15毫升)原生橄榄油,可以降血脂、血糖,治疗肠胃疾病(如消除慢性便秘),减少动脉血栓的形成,特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。这种办法服食数星期后,原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。
常常饮酒的人,如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油,会保护您的肠胃,免遭损伤。每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。
凉拌:橄榄油可以直接调拌各类荤素菜和面食,可以制作沙拉和各种蛋黄酱,可以涂抹面包与其它食品。用橄榄油拌和的食物,色泽鲜亮,口感滑爽,气味清香,有着浓郁的地中海风味。
涂面包:中国人的早餐向来是一大问题,可用橄榄油来改善。将买来的切片面包在多士炉或微波炉内烤2-3分钟,取出,直接将橄榄油涂抹在上面,还可加上蜂蜜,味道奇香,儿童很容易接受这种吃法,而且小孩一天所需要的各种维生素全有了。
另外一种吃法,是将西红柿去籽,切成极小的丁,与橄榄油拌在一起,可加盐,也可不加,将这个橄榄油西红柿酱涂抹在烤好面包片上,既有营养,又好吃。还有一种吃法更简单,将橄榄油倒一些在盘子里,撒一点盐,拿烤过和未烤过的面包沾着吃。
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