重庆酸辣粉的做法视频，正宗酸辣粉怎么做，酸

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

重庆酸辣粉的做法步骤
1. 红薯粉条用70℃的温水浸泡至软待用。
2. 冷锅热油，加入姜蒜末、少量的豆瓣酱炒香、再加入肉末炒香，然后再调入辣椒粉、花椒粉、适量的汤、酱油、鸡精、醋做成卤。
3. 把泡好的红薯粉条在开水中烫后捞出，加入炒好的卤撒上葱花、酥黄豆、花生即可。

Answer 3

用料  

红薯粉丝    一把    

蒜末    10克    

姜末    10克    

酸豆角    25克    

炒花生    25克    

香菜叶    一小撮    

油泼辣子    一大勺    

盐    两勺    

醋    25克    

油    15克    

高汤    100克    

清水    500克    

重庆酸辣粉的做法  

红薯粉丝用温水浸泡30分钟

滤净水分后冲洗干净，适当剪断

大蒜、生姜切末，酸豆角切小丁，香菜切小段

炒锅倒少量油，烧热后下入姜蒜末、油拨辣子煸炒出香，然后加入高汤、清水、盐、醋，大火煮沸

下入粉丝

再次沸腾后，改小火，再煮约1分钟即可关火

将煮好的粉丝捞出置于碗中

将酸豆角、花生米、香菜叶撒在表面，最后浇上汤汁即可

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