第1个回答 2020-11-02
1、准备好大蒜
做腊八蒜的大蒜最好选择没有发芽的,这样做出来的蒜吃着脆,如果是发芽的蒜,吃起来有点绵。把蒜皮剥干净,然后切掉蒜蒂。这是关键,如果你不切蒜蒂泡起来没那么快,而且也不容易发绿。
2、泡蒜
把剥好的大蒜放入玻璃或者瓦罐里,注意,不能用塑料瓶,醋有腐蚀性,塑料瓶装对身体不好,然后倒入准备好的米醋或者陈醋,加几粒冰糖,冰糖的多少可以根据自己的爱好来加,如果你喜欢吃甜一点的腊八蒜就加多点,如果你喜欢吃酸一点的就少加一点。一定要记得加冰糖哦,这是蒜能不能变绿的关键。
3、储存
将泡上的蒜盖好盖子来回颠倒几次,让冰糖充分融化,然后就放在一边腌制吧,一般一个星期蒜就会变绿,但此时还是很辣,要再泡泡。如果你想早点吃到腌好的腊八蒜,就把瓶子放在暖和的地方,那么蒜很快就能腌好了。
是不是很简单?如果你还没泡腊八蒜,就赶紧行动起来吧,年三十饺子香不香就看你的腊八蒜啦!本回答被网友采纳