家常菜和饭店菜的区别

如题所述

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第1个回答 2019-02-23

　　家常菜是随家而生，随食而存，随吃而在。家常菜不是菜系，是一种不讲究太多的小饭馆菜品，实惠家里头做的时候并不太注重样式，自己家的菜是自家炒的，讲究和自己的口味。
　　饭店菜全是厨师烹饪，口味更好饭店的菜是专业厨师做出来的，讲究色香味意形。
　　总之饭店菜和家常菜在吃的时候氛围是不同的。饭店里面更多是外表。家里的味道比较特殊吧

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家庭版的菜和饭馆里最大的差别是什么?为何同样食材口味却不同?_百度...答：最大的差别是它们两种口味不同，家庭做的菜更加色香味俱全，而饭店的菜只是平淡无奇。

为什么餐厅的菜品和家里的总是有很大区别?答：1，烹饪水平不同。我们在家做菜，靠的是我们自己的厨艺。……对于我们绝大多数人来说，厨艺水平非常一般，能把菜做熟、做出一些味道，就算不错了。……而餐厅里的厨师，则是专业水准的高手，烹饪水平高超，做出来的菜无论是色香味，还是摆盘的状态，都是专业级的，我们做家常菜的那点厨艺，根本不可...

家常菜跟饭店的菜有什么区别?答：家常菜一般步骤不太复杂，而且用的调料不那么多，基本上都属于快手菜，无论炒菜炖菜，大约在半小时以内就可以搞定，而饭店的菜一般都要先进行油炸，而且调料放的也非常多，尤其是味精，而且咸味比较重，长时间吃不利于身体健康。

家常菜跟饭店的菜有什么区别?答：原因二：更完善齐全的烹饪工具在处理食材的工具方面，饭店也更加全面。多用烤箱、电炖锅、紫砂锅、各种不同用途的刀具、专用绞肉机打蛋机等等。这些工具上的硬实力，也不是所有家庭都能具备的。原因三：更重油重盐的烹饪方式江南一带的家庭饮食多以清淡为主，这样的家庭更容易感受出饭店菜与家常菜的...

家常菜跟饭店的菜有什么区别?答：总之，饭店就是为此而生，最大卖点就是你不会经常能从家里吃到的食材。第二：饭店的烹饪技法更加广泛。大家一般在家里做家常菜，也就是炖，炒，当然这也根据地域不同来区别。再看一般饭店，不说囊括所有技法，也要有个十来种了，什么蒸，炖，烧，熘，爆，炸，汆，炒，卤，熏，腌，焗，挂霜，...

家常菜和饭店菜的区别答：家常菜不是菜系，是一种不讲究太多的小饭馆菜品，实惠家里头做的时候并不太注重样式，自己家的菜是自家炒的，讲究和自己的口味。饭店菜全是厨师烹饪，口味更好饭店的菜是专业厨师做出来的，讲究色香味意形。总之饭店菜和家常菜在吃的时候氛围是不同的。饭店里面更多是外表。家里的味道比较特殊吧 ...

大家来说说家常菜跟饭店的菜有什么区别?答：‍‍本质上没什么区别，家常菜在于居家日常不重品相，饭店菜在于商业化，注重口味和外观，饭店的菜最突出的是口味，外观次之，方法上最为重要的是在于烹饪的技法不同于居家日常，厨房也是受制条件之一。家用调味品，基本上都是自行购买，自行使用，不再进行任何的加工。而饭店不一样，经验...

为什么自己家里做的菜没有饭店里的好吃?答：一，自家同样的材料总是没有馆子里好吃的原因是，佐料不齐，为了忙工作，总是图方便。工艺多的就减少了做法。味精，鸡精也没馆子里放得多，有些家庭根本不吃这些，馆子里高汤熬出来都要放添加剂，增香的，提鲜的，都是符合国家食品要求的。但自己在家弄是肯定不会放这些的，所以没馆子里好吃。

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