主料
猪肉(头)适量
调料
食盐
适量
冰糖
适量
味精
适量
葱
适量
姜
少许
蒜
适量
八角
适量
花椒
少许
桂皮
适量
干辣椒
适量
料酒
少许
老抽
适量
陈皮
少许
香叶
适量
卤猪头肉的做法
1.猪头洗净收拾利落
2.准备配料（花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒）
3.把猪头切成两块分别放入高压锅，加入配料（葱、姜、蒜、花椒、八角等），加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-08-28
要看你做红卤还是白卤了。猪头肉我个人认为红卤最好吃，尤其是乐山的陈记老卤，味道简直是一绝，颜色又漂亮，是我心目中最正宗的红卤猪头肉了。本回答被提问者采纳
第2个回答 2018-08-28
猪头肉焯水之后，放进卤锅里，和各种香料一起小火煮，煮熟捞出即可。乐山那边的陈记老卤，卤的猪头肉就非常好吃，但是我不知道正不正宗，你可以问下
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