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猪头肉卤制的家常做法
卤猪头
怎么做
答:
猪头卤制
方法如下:1、去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净。再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可。2、装锅前要检查
猪头的
老嫩程度,老点的放在下面,嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共...
卤猪头肉
是怎么
卤的
?
答:
买生猪头一个,洗净,去除没有处理干净的杂毛。
在锅或桶内加入卤水,可自制卤水,清水2桶,加入姜500克,猪大骨3斤,鸡架2个,半斤鸭子
,大火煮开,去除浮沫,改小火1小时,猪头劈开两半,入卤水,配香辛料,八角50克,花椒50克,小茴香20克,草果20克,桂皮15克,草寇10克,白芷15克,香叶10...
卤猪头肉的做法
配方是什么?
答:
1,首先将10斤
猪头
表面的毛处理干净,然后放入冷水浸泡1-2小时,加入盐200克,料酒50克 2、将浸泡完成的猪头放入开水中焯水,加入料酒50克,捞起清洗干净备用 二、调卤水 卤料:八角35克、山楂30克、甘草20克,千里香25克、香叶20克,丁香10克、肉桂30克、草果30克,小茴香30克、荜茇28克...
卤猪头肉的做法
有哪些?
答:
步骤: a. 猪头肉处理干净后切块,用开水焯水去除血水。 b. 锅中放油,加入冰糖炒至融化,呈红色。 c. 放入猪头肉翻炒至上色,加入所有调料和适量水。 d. 大火烧开后转小火慢炖,直至猪头肉熟烂。 e. 收汁至浓稠,出锅前撒上葱花即可。酱香
卤猪头肉
:材料:猪头肉、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老...
如何卤
猪头肉卤
猪头肉
做法
步骤
答:
1、食材:
猪头
2500克、猪脚适量、盐10克、大葱5根、黄酒10毫升、卤肉包适量、姜1块、生抽5毫升。2、先要把猪头和猪脚放一个大一点盆中,放上水泡上2个多小时,把血水去掉。泡好之后,要多用水冲洗几次。3、在锅里放入冷水,再把猪脚、猪头放到锅中,接着入适量的黄酒,开大火将锅煮开。4、煮...
卤猪头肉的做法
及配料是什么?
答:
1、将猪头清洗干净,浸泡两小时,如下图所示。2、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开,去浮沫捞出再次清洗干净。3、把
猪头肉
放进锅,加姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,丁香,小茴香,良姜,花椒,干辣椒,白芷,草果,半勺盐,半勺老抽,一勺生抽,二十个冰糖调味,大火半小时再小火一小时,焖一夜。
卤猪头肉的做法
答:
卤猪头肉的做法
猪头我用冷水泡了夜,用刀把皮刮一遍,烧一锅开水,猪头下锅,5-6分钟后捞出,清洗干净。(我的锅小所以我切开了,你的锅如果够大,此处可省略)卤猪头肉的做法 步骤1 烧一锅水,加料酒,桂皮,花椒,姜,干辣椒。煮着。卤猪头肉的做法 步骤2 令起锅,油小火加热加白糖,不...
猪头肉的卤制
方法怎么做
答:
1、用炭火烧清未净猪毛,浸水约5分钟,用刀刮清皮面,未清余毛用钳夹拔净,用盐遍擦内外面层,腌约15分钟。 2、用铁锅放入清水约8碗,煮至大开,把
猪头肉
放入,加盖开约3分钟后,取出放入清水漂净,悬挂通风处晾干。 3、调料用疏孔布缝袋盛入,扎结袋口不使漏出,放入锅中,注清水5碗,煲...
卤猪头肉
要卤多久合适?
答:
猪头肉的卤制
方法及配方:1、将猪头用火焰枪烧制表面焦黄,然后用钢丝球在流水下刷干净,治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物,注意:淋巴结块一定要清理干净。将猪头肉放入清水中,反复刮洗,去尽杂污血污后,放清水锅中焯水20分钟撇静泡沫,再捞出洗净。2、熬制骨头汤,取猪...
卤猪头的做法
是什么?
答:
生抽3汤匙 冰糖5粒 步骤1 半边猪头,洗干净,泡水2小时,泡出血水。猪脑我拿出来,跟面条一起煮给孩子吃。猪舌头切下来炒菜吃了,也可以一起
卤的
。步骤2 烧开一锅水,放入葱段葱叶,放入猪头,焯出血水。捞出来,用尖刀把
猪头肉
都剔下来,全程小心些,剔整面最好。步骤3 锅烧热,冰糖炒化,...
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