为什么用热水泡苹果，苹果表面会出现血珠？

如题所述

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第1个回答 2019-10-31

其实亲自实践会发现普通苹果用热水泡不会出现血珠，应该是苹果品种问题

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为什么用热水泡苹果,苹果表面会出现血珠?答：用热水泡苹果，苹果表面会出现血珠，是因为加热过的苹果维生素C被水溶解出，遇见高温，所以会看见“血珠“。苹果花色苷主要存在于果皮中，也是果皮颜色形成的重要物质。花青素是一种非常重要的天然色素，但经过高温冷藏后会被分离出来。红苹果花青素含量较高，易沉淀。事实上，这种现象是正常的。这是高温下...

用热水泡苹果,苹果表面的血珠到底是什么?答：我认为可能是一些营养成分受热出来之后凝结成水滴了吧

苹果用热水泡了变色还能吃吗答：如果用开水烫过之后还出现血珠这种现象，其实也是一种正常的变化，主要是因为水热使其表皮的细胞受损破裂，细胞里面的物质跑出来了，就形成了血珠，是一种红色的花青素。一般情况下，颜色比较红的苹果，花青素含量就比较高，那么血珠颜色会更红，这是正常的一种现象，而且苹果还是可以再吃的，只不过不建议...

用开水烫苹果吃有何害处答：用热水烫苹果，结果苹果渗出了“血珠”。之所以苹果会冒“血珠”，主要是因为热烫会使其表皮的细胞受损破裂，细胞内的物质跑出来了，这其中就有红色的花青素。细胞里主要是细胞液，细胞液里有糖分、色素和大量的水分。所以，溶出来后就是一滴滴的液体形状，之所以液滴是红色的，主要是因为细胞液中有色素...

用热水泡苹果,苹果表面冒出“小血珠”,这到底是怎么回事?答：花青素含量越大，苹果颜色越红，发生的水珠色调也就越艳丽。为什么对北方人而言，发生苹果公司“血迹”的情况特别少呢？由于北方人吃苹果的情况下，一般不会把水果放进开水里泡，而东北人多吃苹果，天气冷了，就会将苹果公司放到温水里泡浸一会儿，此刻就很可能见到红色小雨滴出现在了苹果的果皮上。

用开水烫苹果吃有何害处视频时间 00:47

苹果用热水泡会冒血珠是被染了色吗?答：苹果用热水泡会冒血珠是被染了色吗现在有些水果为了保持其新鲜和防止病虫害，为了增加颜值显得更加光亮，确实会有涂抹食用蜡的现象，但是没有商家会去涂抹红色的蜡。这一条就被否定了。人为染色，这一点就更好破解了，人为染色的颜色都停留在果皮，用手搓就会掉色，可以很好的辨别，肯本不需要热水浸泡...

热水泡苹果冒血珠苹果加热后有红色水珠答：热水泡苹果冒血珠正常吗其实，这种现象是正常的，是苹果皮里的花青素在高温条件下被降解的表现。苹果的花青素主要存在于果皮中，也是果皮颜色形成的重要物质。花青素属于一种非常重要的天然色素，但是该色素经过高温和冷置会被析出。一般情况下，颜色较红的苹果，花青素含量较高，所以容易析出。苹果冒血珠还能...

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