可否把葱姜蒜清洗剥皮一次性处理完放冰箱，做菜时直接拿来用？

Question

如题所述

Answer 1

是可以把葱姜蒜清洗，剥皮，一次性处理放冰箱的啊，就算的时候直接拿出来，人家大饭店也是这么做的，提前泡好，如果你不提前搞好，他炒菜时候，你在处理的话，就太慢了，所以是可以提前搞好放冰箱的。

Answer 2

如果大蒜是用来生吃的话最好不要放冷冻保存，因为放冷冻保存后，又解冻的话，大蒜中的水分会析出，吃起来口感也会变软，失去了新鲜大蒜生吃的脆感。

可以选择将剥好的大蒜放进冷藏室保存，不仅可以保存较长的时间，口感也不会很差，但是也不建议保存时间过长。

如果大蒜是用来当配料炒菜的话，那么对口感要求不大，是不是很脆是没有很大关系的，可以将大蒜剥皮后装入密封袋里，再放入冰箱冷冻层保存，下次使用的时候直接解冻放入锅中炒菜即可。

2
大蒜剥皮后能放多久
常温下
如果剥好后的大蒜置于常温下保存，能保存1天左右。常温下细菌和霉菌适合生长繁殖，而且也会增加大蒜的水分丢失，时间过长可能会引起大蒜腐烂、干枯。

冷藏或冷冻
用保鲜膜将剥好的蒜粒包好，置于冰箱的冷藏室里，可保存一周左右。低温条件可以抑制细菌的生长繁殖，还可以保持大蒜的水分，能使大蒜较长时间内保持口感风味和新鲜度。如果是置于冷冻室里可保存一个月左右，但是口感没有冷藏的口感好。

3
大蒜剥皮好还是不剥皮好
不剥皮会更加香。

大蒜的皮是大蒜的保护层，可以防止微生物入侵以及防止大蒜水分的蒸发。不剥皮之前可以置于阴凉干燥处保存即可，剥了皮后的大蒜需要放进冰箱里保存，且剥皮后会加快蒜瓣的水分流失速度，也会使大蒜的挥发性物质加速挥发，使大蒜的香味减弱。

Answer 3

是可以把葱姜蒜清洗，剥皮，一次性处理放冰箱的啊，就算的时候直接拿出来，人家大饭店也是这么做的，提前泡好，如果你不提前搞好，他炒菜时候，你在处理的话，就太慢了，所以是可以提前搞好放冰箱的。

Answer 4

葱可以，但是冰箱气温不能太低，不然会冻坏。姜和蒜不行，因为储存时间反而还变短了。

Answer 5

是可以把葱姜蒜清洗，剥皮，一次性处理放冰箱的啊，就算的时候直接拿出来，人家大饭店也是这么做的，提前泡好，如果你不提前搞好，他炒菜时候，你在处理的话，就太慢了，所以是可以提前搞好放冰箱的。