鸡蛋羹，小孩子吃鸡蛋羹比较好，在鸡蛋羹里面放点白糖，或者放几颗红枣，鸡蛋羹就会比较甜，小孩子非常喜欢吃，非常美味。不仅美味，鸡蛋羹还很有营养，富含蛋白质。所以小孩子吃鸡蛋羹比较好。
鸡蛋羹
冬瓜鸡蛋酱盖面
食材：鸡蛋1个，胡萝卜20g，冬瓜30g，面条适量，紫菜虾皮粉适量
烹制方法：煮
是否搭配主食：可作为宝宝的一餐
参考月龄：11个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
1. 准备食材：鸡蛋1个，胡萝卜20g，冬瓜30g，面条适量，紫菜虾皮粉适量。
2. 白水煮蛋，将鸡蛋放入清水中煮熟。
3. 把煮好的鸡蛋放入凉水中镇一下，稍微晾凉后剥去鸡蛋皮。
4. 将鸡蛋放入大碗中，用勺子碾成碎。
5. 在鸡蛋碎中加入少许芝麻酱。
6. 将胡萝卜切成小丁。
PS：如果是小宝宝吃，可以直接将胡萝卜压成泥哈！
7. 冬瓜去皮，切成薄片备用。
8. 在锅中烧开水，下入胡萝卜，先煮一会。
9. 等到胡萝卜差不多软熟了，下入冬瓜片，继续煮至所有食材都熟透，胡萝卜变得软烂即可。
PS：如果是小宝宝吃，胡萝卜要煮的特别软，宝宝才能嚼得动哦！
10. 将胡萝卜和冬瓜捞出，沥干水分。
11. 把胡萝卜和冬瓜放入鸡蛋碎中，加入少许紫菜虾皮粉。
PS：小宝宝完全可以用虾皮粉这样的自制拌饭料代替盐来调味，味道特别鲜美，营养也丰富。如果是周岁以上的宝宝，可以加少许盐和宝宝无添加的酱油等等，味道会更好吃哟！不过如果宝宝能接受食物本身的味道，最好不加啊！
12. 将所有食材搅拌均匀，美味的鸡蛋酱就做好啦！
PS：这样的鸡蛋酱不仅做起来快手，吃起来也味美还很清爽。可以用来配米饭、粥、面和馒头之类的各种主食，百搭又下饭哦！
过了周岁的宝宝可以在这一步少加一点盐调味哟。
13. 锅中烧一锅开水，用辅食剪把面条剪成小段，下入锅中，将面条煮熟。
14. 将煮熟的面条捞出，放入凉开水中镇一下。
PS：这样把煮好的面条镇一下，吃起来没那么烫，不会粘到一起，而且会变得爽滑哦！
15. 最后浇上做好的鸡蛋酱，又香又清甜，吃起来味道不一般！虽然是这么快手的做法，宝宝也绝对能连锅端！
原料：鸡蛋2个
做法：将洗净的鸡蛋轻轻放入锅内，加水至盖过鸡蛋为准；加入少量盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮5-6分钟捞起；将煮好的鸡蛋放入冷水中，待鸡蛋不烫时即可剥壳食用了。需要注意的是，有的人喜欢吃溏心蛋，但给孩子吃的鸡蛋一定要煮透。
2、高汤鸡蛋羹
原料：鸡蛋、虾米、香肠、香菇、高汤精、盐、料酒、麻油、水
做法：将香菇洗净（干香菇用水泡开）后少许抹上点盐，香肠用热水泡一下去皮后切成小丁，虾米用清水冲一下浸泡着；鸡蛋里加入适量的高汤精和料酒及少许盐，然后打成蛋液；把香肠丁和泡着的虾米一起到入炖碗中，再加入蛋液和适量的水轻轻的打散一下。
把炖碗放入蒸锅中，加锅盖后用中火加热，待蛋液基本凝固时轻轻放入香菇，再继续加热直至完全蒸熟；关火后取出炖碗滴入麻油即可食用。注意不要在炖碗上加盖，这样鸡蛋羹就会更平滑漂亮。
3、家常鸡蛋饼
原料：中筋面粉300克、冷水450毫升、淀粉1大匙、盐少许、色拉油2大匙、鸡蛋1个、葱末少许。
做法：将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右，这些材料的用量要自己根据需要缩减；平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作。
用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型；卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。
4、日式和风厚蛋烧
原料：蛋3个、胡萝卜细末1小匙、熟青豆仁1大匙，香菇酱油2大匙、味酣2大匙、素高汤粉1小匙。
做法：蛋去壳、打散，加入胡萝卜、细末、青豆仁及调味料混合拌匀待用；准备一只长方形煎蛋专用平底锅，先抹上一层油，舀入一杓蛋料，摇动锅子使蛋液平均流满锅子成一长方片，待稍微凝固时，用筷子或铲子把蛋片卷成长方条放置在锅子的二端，然后锅子再涂二层油，再舀入一杓蛋料，同样摇动锅子使蛋液平均流满锅子成一长方片。
待稍凝固时，从原先长方蛋条的一边反卷成较厚的长方条，放置在锅子另一边，如此反复的把蛋料用完，就完全煎成厚厚的一长条蛋卷了；把寿司竹帘摊平，铺上一张吸油纸，把煎好的蛋卷放上，用竹帘包卷起来成圆筒状，待凉后取出，切块排盘。
5、蛋花麦片粥
原料：麦片30克，鸡蛋1个。
做法：将鸡蛋打入碗中，打散搅匀；把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸；往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。
最后提醒各位爸爸妈妈，如果孩子对鸡蛋过敏，一定要及时发现，不要强制他吃鸡蛋哦。