第1个回答 2020-08-24
宝宝最近迷恋上了吃鸡蛋，但是每天只是水煮蛋、蒸蛋羹两种吃法，总有吃腻的时候。鸡蛋到底还能做出什么花样呢，荟吃君推荐给大家几道鸡蛋菜谱，一起来尝尝吧。
虎皮卤蛋
/ 食材 /
鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖、盐、花椒、大料、桂皮、香叶、山楂干、陈皮
/ 步骤 /
1.鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2.煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3.放入油锅中慢火炸。
4.炸至虎皮色时捞出。
5.锅内留少许底油，放入冰糖。
6.小火熬到起大泡。
7.放入炸好的鸡蛋翻炒。
8.炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9.放入以前的老卤。
10.加上各种香料。
11.盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
糖醋荷包蛋
/ 食材 /
鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量
/ 步骤 /
1.鸡蛋三个准备。
2.将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3.坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4.锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5.倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
蒜泥鸡蛋
/ 食材 /
熟鸡蛋3个、醋1汤匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜4瓣、小葱1根
/ 步骤 /
1.鸡蛋提前煮熟或蒸熟，蒜切末，小葱切末把蒜末、生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁；
2.把鸡蛋去皮切块，放入碗中，淋上蒜汁，最后撒些小葱花点缀下即可。
火腿鸡蛋饼
/ 食材 /
面粉50克、鸡蛋1个、火腿4片、水125克、白芝麻少许、食盐1克、植物油1汤匙
/ 步骤 /
1.面粉50克和水125克搅匀成面糊备用，平底锅刷一层底油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层；
2.上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开；
3.蛋液未凝结前撒一些细盐，撒一些熟白芝麻，翻面，铺上火腿片；
4.烙至饼面金黄，上下三分之一处折叠，从中间切开，装盘即可。
风味煎荷包蛋
/ 食材 /
鸡蛋2个、豆豉15克、剁椒10克、蒜1瓣、小葱1棵、香油少许、植物油3汤匙
/ 步骤 /
1.小葱洗净切碎，大蒜拍破切碎；
2.锅中倒入植物油小火加热，打入一个鸡蛋，待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状；
3.翻过来煎另一面，待两面煎至嫩黄色即可盛出；锅中留少许底油，下蒜末和豆豉；
4.再放剁椒爆香，放入荷包蛋，并用锅铲将其分割成一半，翻炒均匀使其入味，出锅后淋入香油撒上葱花即可。
虎皮卤蛋
/ 食材 /
鸡蛋300g、老卤1碗、冰糖、盐、花椒、大料、桂皮、香叶、山楂干、陈皮
/ 步骤 /
1.鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮熟。
2.煮好的鸡蛋剥壳后用厨房纸擦干。
3.放入油锅中慢火炸。
4.炸至虎皮色时捞出。
5.锅内留少许底油，放入冰糖。
6.小火熬到起大泡。
7.放入炸好的鸡蛋翻炒。
8.炒到鸡蛋表皮颜色发红。
9.放入以前的老卤。
10.加上各种香料。
11.盖上锅盖，慢火咕嘟大约15分钟，汤快收干时关火，根据口味适量调入食盐。
糖醋荷包蛋
/ 食材 /
鸡蛋3个、油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、生抽适量、葱丝适量
/ 步骤 /
1.鸡蛋三个准备。
2.将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁。
3.坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用。
4.锅内留底油，倒入步骤二的调料汁大火烧开。
5.倒入鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可。
蒜泥鸡蛋
/ 食材 /
熟鸡蛋3个、醋1汤匙、生抽1/2汤匙、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、蒜4瓣、小葱1根
/ 步骤 /
1.鸡蛋提前煮熟或蒸熟，蒜切末，小葱切末把蒜末、生抽、醋、香油、盐放入小碗中搅拌均匀即成蒜泥汁；
2.把鸡蛋去皮切块，放入碗中，淋上蒜汁，最后撒些小葱花点缀下即可。
火腿鸡蛋饼
/ 食材 /
面粉50克、鸡蛋1个、火腿4片、水125克、白芝麻少许、食盐1克、植物油1汤匙
/ 步骤 /
1.面粉50克和水125克搅匀成面糊备用，平底锅刷一层底油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层；
2.上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开；
3.蛋液未凝结前撒一些细盐，撒一些熟白芝麻，翻面，铺上火腿片；
4.烙至饼面金黄，上下三分之一处折叠，从中间切开，装盘即可。
风味煎荷包蛋
/ 食材 /
鸡蛋2个、豆豉15克、剁椒10克、蒜1瓣、小葱1棵、香油少许、植物油3汤匙
/ 步骤 /
1.小葱洗净切碎，大蒜拍破切碎；
2.锅中倒入植物油小火加热，打入一个鸡蛋，待蛋白凝固变白色后，用锅铲在鸡蛋周围轻轻地铲一下，底层起皮后，将一半铲起包住蛋黄，形成荷包状；
3.翻过来煎另一面，待两面煎至嫩黄色即可盛出；锅中留少许底油，下蒜末和豆豉；
4.再放剁椒爆香，放入荷包蛋，并用锅铲将其分割成一半，翻炒均匀使其入味，出锅后淋入香油撒上葱花即可。
第2个回答 2020-08-24
小孩吃那种方法做的鸡蛋好。可以蒸蛋羹，鸡蛋紫菜汤，蛋花汤，蒸水蛋等等既有营养，又易消化，都是适合小孩吃的。
第3个回答 2020-08-24
小孩吃老鸡蛋或者鸡蛋羹最好。因为鸡蛋只有煮成老鸡蛋。也就是连壳煮出来的蛋。营养流失最少。还有蒸成水蛋。也就是鸡蛋羹。把鸡蛋搅均匀蛋清蛋黄搅均匀，然后。加少许的水。还可以加1点肉末。蔬菜的加进去一蒸。然后蒸十分钟，给孩子吃这营养也很全面。
第4个回答 2020-08-24
在平时的饮食中，小孩儿吃哪种方法做的鸡蛋好呢？其实小孩儿要想让他吃做好的鸡蛋。那还要根据小孩儿的。消化能力和接受能力。其实小孩儿吃的鸡蛋做法很多。种鸡蛋糕。是小孩儿吃的最好的一种。因为蒸鸡蛋糕，小孩儿容易吸收和。好吃！其实煮鸡蛋是最好的。你煮鸡蛋的营养没被破坏。而且对小孩儿的消化还是有帮助的。那可以让小孩儿吸收的好。我们把小孩儿吃的鸡蛋做法。蒸鸡蛋糕，煮鸡蛋都是可以的。都是适合小孩儿吃。可以小孩儿吃的蛋的做法。要买也得根据孩子的。消化能力去选择。
第5个回答 2020-08-24
小孩吃蒸的鸡蛋羹应该比较好，一方面营养保存比较全面，另一方面鸡蛋羹软软烂烂的容易消化吸收。虽然水煮鸡蛋应该是最有营养的，但水煮鸡蛋小孩可能比较难消化。
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