第1个回答 2020-12-19
酱油过期不能吃。
酱油是中国传统的调味品，用大豆或脱脂大豆或黑豆、小麦或麸皮，加入水、食盐酿造而成的液体调味品，色泽呈红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了，而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现，中国古代皇帝御用的调味品。
扩展资料：
酱油中甜味主要来自于原料中的淀粉经曲霉淀粉酶水解生成的葡萄糖和麦芽糖；其次是蛋白质水解后所产生的游离氨基酸中呈甜味的甘氨酸、丙氨酸、苏氨酸和脯氨酸等；在发酵过程中，水解生成的甘油微甜。
酱油中的有机酸有二十多种，酱油的酸度以呈弱酸性(含酸1.5%左右)时最适宜，可产生爽口的感觉，且能增加酱油的滋味。
酱油的成分中有呈苦味的物质存在，但苦味在酱油合成中被改变了味道，苦味消失。通常情况下，酱油需与食盐并用，应先调入酱油，待酱油确定后再调入适量的盐，即所谓“先调色，后调味”。
第2个回答 2023-06-30
老抽开瓶后一年是否还能吃，与是否变质有关。
1. 如果老抽没有出现变质现象，如过期、发霉、异味等，通常可以继续食用。
2. 如果老抽出现了变质现象，如过期、发霉、异味等，则不能继续食用。
变质的食品会含有大量的细菌、霉菌和毒素，食用后可能会导致身体不适，如恶心、呕吐、腹泻等症状。因此，建议在食用前检查食品的保质期和保存情况，以确保食品安全。
第3个回答 2020-12-20
时间确实有点太长了，我不介意我们去吃了，毕竟一年了，这里边儿来讲呢有很多一些问题，如果实在想吃的话呢，一定要看呢这个瓶口周围呢有没有发霉，毕竟那老抽呢虽然说是啊比较闲，但是呢里边儿的确实是有这个大豆等进行发酵的，还有一些蛋白的成分，我们看看他是否呢有一些没变，如果说发现了任何一个没点儿都不要吃了。毕竟呢这些美景呢我们是看不到的，会损伤我们人体的健康。原则上还是不要吃比较好。