茶知识|带你喝懂金骏眉

Question

如题所述

Answer 1

金骏眉的诞生#金骏眉的出生年份是2005年，属于红茶类别，源自福建省武夷山市桐木村。采用当地菜茶品种的单芽，经过特殊的萎凋、揉捻、发酵、干燥工艺制成，以其“金黄汤色，甘甜滋味，香气四溢”的特点闻名。正宗金骏眉仅限于武夷山特定区域的头春单芽。
金骏眉的由来#2005年，正山小种红茶的传承人江元勋开发了一种新红茶，命名为"金骏眉"，其中"金"代表春茶的珍贵，"骏"来自制茶师梁骏手，"眉"寓意长寿，形态似眉毛。
金骏眉的价值所在#金骏眉之所以昂贵，是因为其独特的生态环境，武夷山自然保护区的条件无法复制，产量极低，且制作过程极为繁琐，需用大量春芽，故每年产量有限。其香气和味道鲜活独特，饮用体验无与伦比。
金骏眉与正山小种的关系#金骏眉实际上是正山小种的一个分支，正山小种是世界上最早的红茶，金骏眉在2005年创制时，以正山小种工艺为基础，采用全芽头采摘。
金骏眉的外观误解#尽管名为"金骏眉"，但其外观并非全金色，而是以乌黑色为主，间杂金毫，比例约为"三黄七黑"。全金毫的茶叶可能并非正宗金骏眉。
购买金骏眉的可能性#正宗金骏眉价格昂贵，一般不会低于五位数。若非特殊渠道，九块九包邮或百元价位的茶叶绝非正宗金骏眉。
替代金骏眉的选择#若无法负担正宗金骏眉，可考虑银骏眉或小赤甘等替代品。非核心产区的红茶也有优良品质，全国范围内有许多其他产区的红茶可作为日常饮用。
银骏眉和铜骏眉的定义#银骏眉和铜骏眉因市场需求而生，原料和等级不同，风味和价格也有显著差异。银骏眉为一芽一叶，铜骏眉为一芽两叶，有时铜骏眉还会进一步细分。
外山茶青的差异#外山茶青即使按照金骏眉的工艺制作，因自然环境的不同，与桐木地区的茶青相比，口感和品质会有明显区别。
外山金骏眉的称谓#外山金骏眉并非官方术语，现行国家标准中并无此分类。即使外山茶青遵循金骏眉工艺，也不能称之为金骏眉。