烘烤焦糖核桃仁是一种美味的点心,它结合了核桃的香脆和焦糖的甜蜜。以下是一个详细的教程,教你如何在家中制作烘烤焦糖核桃仁:
材料:
核桃仁 500克
白糖 200克
水 60毫升
黄油 30克
盐 1/4茶匙
香草精 1/2茶匙(可选)
烤盘纸或硅胶垫
工具:
中型不粘锅
木勺或硅胶铲
烤盘
烤箱
搅拌碗
糖温计(可选)
步骤:
预热烤箱至160°C(320°F)。
将核桃仁放在烤盘上,尽量保持单层分布。将烤盘放入烤箱中,烘烤约10分钟,或直到核桃仁变得微黄和香脆。然后取出放置一旁。
在一个中型不粘锅中,将白糖和水混合,用中火加热。不要搅拌,以免糖结晶。
当糖浆开始沸腾后,可以轻轻摇晃锅子,帮助糖均匀加热,直到糖浆变成金黄色,这通常在糖温达到160°C(320°F)左右时发生。
一旦糖浆变成金黄色,立即从火上移开,加入黄油和盐。如果使用香草精,也可以在这个时候加入。轻轻搅拌,直到黄油完全融化并且混合物均匀。
将烤好的核桃仁倒入糖浆中,快速搅拌,确保每个核桃仁都被焦糖覆盖。
在烤盘上铺一层烤盘纸或硅胶垫,将焦糖核桃仁倒在上面,尽量分开,避免粘连。
让焦糖核桃仁在室温下冷却,直到焦糖硬化。这个过程可能需要几个小时。
一旦焦糖硬化,就可以将核桃仁分开,享用你的烘烤焦糖核桃仁了。
注意事项:
在煮糖浆时,温度控制非常重要。如果温度过高,糖会烧焦变苦;如果温度过低,糖浆可能不会硬化。
糖浆非常热,请小心操作,避免烫伤。
制作过程中,焦糖会迅速硬化,所以要迅速工作。
以上就是制作烘烤焦糖核桃仁的详细教程。虽然过程有些复杂,但只要按照步骤仔细操作,你就能在家享受到自制的焦糖核桃仁了。
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