莲蓉馒头卷的做法，莲蓉馒头卷怎么做好吃，莲蓉

Question

如题所述

Answer 1

主料

莲子300克

调料
色拉油
150克
白砂糖
180克
莲蓉馅的做法
1.莲子提前用冷水浸泡4小时以上，时间越长越容易煮烂
2.泡涨的莲子剥开取出中间的绿芯
3.把莲子放入锅中，加入和莲子等量的水用电压力锅煮至莲子软烂

4.等莲子稍稍冷却，放入搅拌机加少许水一起搅打成蓉泥状
5.炒锅烧热倒入莲子蓉，小火慢慢加热让水分蒸发

6.分3次加入植物油，小火慢慢炒匀，每次都要等油分完全吸收进去再加
7.加入白砂糖，继续小火不停翻炒，以防烧焦锅底
8.最后炒到莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮成团即可，这个过程有点漫长，手会很酸，要有点耐心

烹饪技巧

1、白砂糖可以用等量的红糖或黄糖代替，炒出来的莲蓉颜色会深一点。
2、炒制莲蓉馅的油要选择不抢味的植物油，这样才不会盖过莲蓉本身的清香味。
3、炒制的时候一定要尽量炒得干一点，否则烤的时候饼皮容易开裂，而且拿来做纯莲蓉的月饼会比较容易定型，如果馅芯里面加了咸蛋黄，月饼变形的可能性会小一点。
4、炒好的莲蓉，如果每次用量不多，可以分装成小份放入冰箱冷冻保存，这样保存时间会更久些。

Answer 2

莲蓉馒头卷

主料

面粉250g

糖20g

水110g

干酵母2.5g

白莲蓉月饼一个

步骤

1.准备好材料

2.将砂糖，干酵母放入110g清水溶解后倒入面粉里

3.揉至面团表面光滑用保鲜膜盖好让面团发酵至两倍大

4.面团醒发好后用擀面杖擀成长方形块状

5.将白莲蓉涂抹在面团上，涂抹均匀

6.将面团卷起来成长条形

7.等分切断上蒸笼，冷水蒸15分钟

8.又白又胖的馒头出锅啦

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Answer 3

主料
面粉
250g
糖
20g
水
110g
干酵母
2.5g
白莲蓉月饼
一个

步骤

1.准备好材料

2.将砂糖，干酵母放入110g清水溶解后倒入面粉里

3.揉至面团表面光滑用保鲜膜盖好让面团发酵至两倍大

4.面团醒发好后用擀面杖擀成长方形块状

5.将白莲蓉涂抹在面团上，涂抹均匀

6.将面团卷起来成长条形

7.等分切断上蒸笼，冷水蒸15分钟

8.又白又胖的馒头出锅啦