提问：小龙虾头里的虾黄真的能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

一.在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。因为从检测来看，虾肉很安全，一般没有什么重金属污染，但是有一些样本，虾子脑部重金属会有一点超标。虾黄位于头部，容易遭到污染。 虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也会受到污染。但只要将灰色肝脏，与虾黄区分开，食用量不大，是没有问题的。
二.吃虾要“三不吃”
1、不吃虾头。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
2、不吃半熟。熟透的龙虾，其细菌等才能被有效杀死。辨别龙虾是否熟，就是咬一下——如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。
3、过敏不吃。对于小龙虾过敏体质者，食用后确能引发强烈过敏反应，过敏反应体现在皮肤、呼吸道黏膜上，过敏反应有时立即发作，也有间隔发作的。外地曾有人吃龙虾过敏致死的病例。另外，小龙虾是含嘌呤较高的水产品，痛风病人也不要食用。

Answer 2

吃虾的人无非可以划分成两派，1.虾头派：觉得虾头里面黄黄的东西，味道像蟹黄一样让人回味无穷，不吃就太浪费了！2.虾身派：虾头里面都是脏东西，才不要吃咧~哼~
两个派别到底谁是谁非呢？
先来初步了解一下作为人间美味的小龙虾。它们其实有一个学术名字：克氏原螯虾（Procambarus clarkia），原来生活在墨西哥东北部和美国中南部，后来被引入到世界各地。不要看它体积小小的，它可是繁殖快，性情凶猛，而且环境适应力超强的物种，如今已经在湖北，安徽等十几个省市得到推广养殖了。
小龙虾虽小，但五脏俱全。 头部里面装满了脑，心脏，性腺，消化腺还有胃和触角腺等等杂七杂八的器官。而“虾头派”所崇拜的虾黄，其实就是小龙虾的消化腺，也就是虾的肝脏和胰脏。呃，怎么听起来有点恶心。
其实，“虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸（DHA，EPA等）蛋白质，微量元素硒，以及各种维他命。还有些人说虾头的重金属多，所以不能吃虾黄，其实，虾头的重金属含量确实比虾肉高，以为虾的头部是它的消化器官，但这并不意味着虾头不能吃，首先，我们能吃的虾基本都是人工养殖的，只要是正规养殖出来的虾，虾的体内重金属含量并不会很高，所以大家根本不用担心。本回答被网友采纳

Answer 3

“虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸（DHA，EPA等）蛋白质，微量元素硒，以及各种维他命。听起来还是很棒对不对？可惜现实总是残酷的，小龙虾对重金属的富集作用高于草鱼，鲫鱼等。而由于水体污染，重金属又恰恰就集中于外骨骼和肝脏里。