在家里怎样做出好吃的蔓越莓饼干
食材
无盐黄油 300克
低筋面粉 340克
蔓越莓果干 适量
糖粉 30克
蛋液 33克
方法/步骤
准备主要食材：蔓越莓干稍微切细，黄油室温软化至可以用刮刀轻轻压成泥（冬天冷的地方可以坐28度左右的温水或者放烤箱中用发酵功能帮助软化）。
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黄油中加入糖粉先用刮刀大致拌匀，用打蛋器打至微微发白后加入一半的全蛋液，继续搅打至完全吸收后加入剩下的全蛋液。
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继续中速搅打成蓬松的羽毛状，拉起有尖角。（边打边用刮刀把边缘的刮到中间，要均匀），分两次筛入低筋面粉，用切拌的手法大至拌匀。
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用手轻轻捏成团，加入蔓越莓干。
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和成团后用切刀均分成两份。带上手套，整理成4*6厘米左右的长方体，放入冰箱冷冻至少2小时以上（夏天面团太软粘手可以放冰箱稍冻十分钟再捏就很好成型了）。
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冷冻好后拿出切成0.3厘米左右厚度的片，间隔一定的距离，整齐排列在垫有硅油纸的烤盘上，烤箱160度上下火预热好后烤18分钟左右。
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注意事项
黄油一定要软化到位。
筛入面粉时一定要用切拌的手法让黄油把面粉吸进去，千万不要像揉面团一样，容易起筋。
烤箱温度时间只是一个参考，要根据自己烤箱的性格适当调整。若是发现饼干已经上色，但冷却后却不酥脆，就可以把烤箱温度调到90度左右彽温烘烤30分钟左右，有风炉可以打开。
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