怎么做出来的桃酥，才能和市面上的一样酥脆?

Question

如题所述

Answer 1

主要是以面粉、鸡蛋、酥油等食材一同烹饪制作而成，相传最初发源于明嘉靖年民间，当时是以面粉、鸡蛋搭配核桃碎仁等食材烹饪制作而成，做法正宗，因为味道香脆可口、香酥美味而备受百姓喜爱，而且家里白砂糖你在后面的几步的时候，会感觉你在一块砂皮上搓东西一样····这步是整个桃酥里最关键的一步，必须手动搅打5分钟，目的是让外部的空气通过搅打完全的打入到猪油里去。

大街小巷总是能随处可见到桃酥店铺，顺手买个十块钱的回去，没几天就被家里人你一口我一块的吃完了，那么我们可以自己在家做这种香香脆脆的饼干吗？要如何做才能好吃呢？成品出来后，给家里人一吃，都觉得比外头买的好吃多了，也放心多了。生活真的是进步了啊，好多东西都可以自己做啦，所以爱吃桃酥的都来看看方子吧，你自己动手，真的也可以做得挺好吃。

因为它的口感香酥干脆，所以很多人都喜欢吃，现在桃酥的制作方法真的有很多，因为我很喜欢吃传统制作的那种味道，所以，我就为大家介绍一下桃酥最传统的制作方法，用料简单，很适合家庭制作。和西式的点心的相比，传统的中式桃酥制作方法更简便，不用打发黄油不用搅拌混合，不用冷藏定形切片整形，只需要用手揉巴揉巴就完事，混合完立马就能烤，所以相当省心省事。

小苏打、泡打粉、臭粉放在面粉侧，加入糖、油、蛋、清水用手搅拌成均匀的乳浊液后拌入粉料，炒拌成雪花状后，将尚松散的物料通过翻叠，使各原料相互渗透，面团逐渐粘结成团。然后在中间按一个小坑，撒芝麻，放入上火210℃，下火140℃的烤箱烤制20分钟左右即可。

Answer 2

可以多油炸一次，这样的做法就是好吃的，香香的，这样的做法，就是过滤很多油。

Answer 3

应该放到烤箱里进行烤，而且也应该加一些黑芝麻，这样就可以和市面上一样的酥脆，并且也很好吃。

Answer 4

首先就是要选择合适的面粉和水以及黄油的配比，而且在这个过程当中，一定要选择合适的温度和时间，而且一定要注意观察。

Answer 5

在制作的时候应该先去进行油炸，而且一定要在里面多放一些鸡蛋和牛奶，这样再制作出来之后也是非常的好吃，而且口感也是非常的酥脆。