煮过的虾怎么加工下好吃

Question

如题所述

Answer 1

1、蒜茸焖干虾
用料：干虾，蒜，油，料酒，蚝油
作法：1 干虾洗干净，用水泡20至30分钟，泡虾的水不要倒掉，备用。
2 蒜多一点，剁成细末。
3 锅放火上，放油一勺（火锅勺），七成热后放入蒜末爆炒，炒出香味后，倒入虾炒，烹入料酒。
4 炒后放入泡虾的水，水可多一点，因为要把干虾煮软，中小火煮，20分钟左右。
5 这时余一小部分水，放入蚝油，继续煮，至收干汁。
2、干虾萝卜汤
先说主料：白萝卜约3两（切条备用）干虾（大个）约15个 配料：姜 葱花 鸡精
1，把水烧开，放入红枣和姜片，用中火煮3分钟，充分把姜汁煮出来水会煮成淡淡的黄颜色。
2，放入切好的白萝卜条，中火煮3分钟，这时白萝卜基本已经酥软
3，放入已经泡好的干虾，因为虾是咸的，所以基本不用放盐，这就适自己口味来定了，放入鸡精，用小火煮大概10分钟，放入葱花
好了，可以起锅了，喜欢香油味道还可以滴几滴香油。一道鲜美的干虾萝卜汤就做好了

Answer 2

煮过的虾可以炒一下，熟虾剥出虾仁备用，然后按照下面的步骤炒一下就可以了。

清炒虾仁的做法步骤：

生姜、虾仁、松肉粉、鸡蛋

先把生姜切丝，然后放在小碗中泡点生姜水，然后把虾仁腌制下（熟虾可以省略这个步骤），先放入小半勺食盐、松肉粉、刚刚泡的生姜水、少许蛋清，上手揉抓均匀

油温四成热放入煎好的虾仁。低油温把煎好的虾仁滑熟。热锅倒油，再放入虾仁翻炒，放入一点点盐，再淋入少许水淀粉勾芡，即可装盘。

大虾营养价值很高，每100克大虾所含营养素如下：蛋白质 (18.60克)、脂肪 (0.80克)、碳水化合物 (2.80克)、维生素A (15.00微克)、硫胺素 (0.01毫克)、核黄素 (0.07毫克)、尼克酸 (1.70毫克)、维生素E (0.62毫克)、钙 (62.00毫克)、磷 (228.00毫克)、钾 (215.00毫克)、钠 (165.20毫克)、镁 (43.00毫克)、铁 (1.50毫克)、锌 (2.38毫克)、硒 (33.72微克)、铜 (0.34毫克)、锰 (0.12毫克) 。含有水分77克，蕴含热量90千卡。

大虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，并含有多种维生素及人体必需的微量元素，是高蛋白营养水产品，被广泛用于各种菜肴的制作。

大虾的营养分析

1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；

2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化等；

3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；