清蒸鱼的做法
清蒸鱼是一道简单而美味的家常菜，下面是其制作方法。
材料：
1. 鲜鱼一条。
2. 葱、姜适量。
3. 料酒、盐、生抽适量。
4. 食用油适量。
做法：
一、前期准备：
1. 鲜鱼处理：将鱼去鳞、去内脏，洗净后备用。
2. 调味准备：将葱切成丝，姜切片备用。同时准备好料酒、盐和生抽。
二、清蒸步骤：
1. 盘底铺料：在蒸鱼的盘底铺上一层切好的葱丝和姜片。
2. 腌制鱼肉：将鱼放置在盘中的葱丝和姜片上，用少量料酒、盐和生抽均匀涂抹在鱼身上，腌制10分钟。
3. 上锅蒸制：将腌制好的鱼放入蒸锅中，开大火蒸制约8-12分钟。
4. 出锅淋油：蒸好后，倒掉盘中的水分，再沿着鱼身淋上少量食用油。
三、完成装盘：
1. 将新鲜的葱丝和姜片铺在鱼身上。
2. 再浇上少量热油，增加口感。
3. 最后，可根据个人口味撒上少量的生抽或海鲜酱油提升鲜味。
四、小贴士：
1. 选用新鲜的鱼类是制作清蒸鱼的关键，新鲜的鱼肉质更鲜美。
2. 蒸制时间不宜过长，避免鱼肉过老。
3. 清蒸鱼最好现做现吃，不要隔夜，以保证鱼肉的鲜嫩口感。
按照上述步骤操作，一道鲜嫩可口的清蒸鱼就可以完成了。清蒸能够保持鱼肉的鲜嫩和原汁原味，同时也简单易学，是家庭聚餐的不错选择。