引言：每到过年的时候，家家户户都会提前做一些炸酥肉，炸鱼块等等，因为油炸的食物，能够保存较长的时间，并且口感也特别的鲜美，很多人都喜欢吃。就拿炸鱼块举个例子，要想在家中做好吃的炸鱼块，必须要掌握一些方式方法，例如要提前做好面糊，要将鱼块处理干净，切成大小均匀的块状。想让鱼块更加的入味，一定要提前腌制。
一、在炸鱼块之前，怎么做才能让炸出来的鱼块更香？
首先要将鱼处理干净，在炸鱼块的时候一定要注意，只有将鱼处理干净，吃鱼的时候，才不会出现怪味儿。鱼买回家，将不能吃的部位处理干净，用流水不断的冲洗。鱼头，鱼尾可以直接去除，将鱼切成大小均匀的形状，放进盆中。再在盆中放入一些食盐，料酒，生姜。搅拌均匀，再裹上一层保鲜膜，腌制半小时左右。这样能够让一块更加的入味，炸出来也会更加的好吃，能够很有效的去除鱼腥。
二、结语。
其次要准备好面糊，鱼块腌制好以后，让每个鱼块都均匀的裹上面糊。如果直接将腌制好的鱼块放进油锅中炸，炸出来的味道不酥脆，并且非常容易让鱼块炸焦炸糊。如果裹上了均匀的面糊，再加入一些鸡蛋液混合，这样就会让鱼块更加的酥脆，口感上也会更加的鲜嫩。最后一步才是炸鱼块，锅中倒入适量的油，油温6成的时候，将鱼块放进锅中炸的时候一定要一块块的放进去。不能将所有的鱼块全部倒进去，否则一块会发生粘连的现象，炸一遍以后炸至两面金黄以后，捞出再复炸一遍，复杂一块的复杂的时候不要，要控制好时长一分钟左右即可捞出。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-01-21
1.首先要将鱼处理干净， ，将鱼切成大小均匀的形状，放进盆中。再在盆中放入一些食盐，料酒，生姜。搅拌均匀，再裹上一层保鲜膜，腌制半小时左右。这样能够让一块更加的入味，炸出来也会更加的好吃，能够很有效的去除鱼腥。
2.准备好面糊，鱼块腌制好以后，让每个鱼块都均匀的裹上面糊。如果直接将腌制好的鱼块放进油锅中炸，炸出来的味道不酥脆，并且非常容易让鱼块炸焦炸糊。如果裹上了均匀的面糊，再加入一些鸡蛋液混合，这样就会让鱼块更加的酥脆，口感上也会更加的鲜嫩。
3.炸鱼块，锅中倒入适量的油，油温6成的时候，将鱼块放进锅中炸的时候一定要一块块的放进去。不能将所有的鱼块全部倒进去，否则一块会发生粘连的现象，炸一遍以后炸至两面金黄以后，捞出再复炸一遍，复杂一块的复杂的时候不要，要控制好时长一分钟左右即可捞出。
2.准备好面糊，鱼块腌制好以后，让每个鱼块都均匀的裹上面糊。如果直接将腌制好的鱼块放进油锅中炸，炸出来的味道不酥脆，并且非常容易让鱼块炸焦炸糊。如果裹上了均匀的面糊，再加入一些鸡蛋液混合，这样就会让鱼块更加的酥脆，口感上也会更加的鲜嫩。
3.炸鱼块，锅中倒入适量的油，油温6成的时候，将鱼块放进锅中炸的时候一定要一块块的放进去。不能将所有的鱼块全部倒进去，否则一块会发生粘连的现象，炸一遍以后炸至两面金黄以后，捞出再复炸一遍，复杂一块的复杂的时候不要，要控制好时长一分钟左右即可捞出。
第2个回答 2022-01-21
在炸鱼块之前就应该将鱼腌制5~10分钟，在里面需要加入料酒和姜片，而且也可以在上面裹上一层淀粉，然后再放到油锅里面去炸。
第3个回答 2022-01-21
首先应该控制好火候，再加入一些米酒和腌料，起锅烧油，小火慢炖，然后把鱼块炸到金黄酥脆。控制好150度到160度的油温。然后加入一些孜然，这样就能够查出来更像。
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