南北方人都喜欢吃面条，那南方面条和北方面条有何差异？

Question

如题所述

Answer 1

一方水土养一方人，南方人之所以喜欢吃米饭，是因为南方祖祖辈辈就是吃米饭长大的，当时交通闭塞的南方，北方的面食显得奢侈了。最主要的就是因为南北方的地理位置不同，所以南北方的生活上是有很大的差异的。饮食差异，生活习惯差异，性格差异，还有风俗习惯上的差异。气候有关，南方比较炎热，四季分明，这种气候，食用米饭，简单快捷，而且不会导致炎热天气变的更加聒燥。

北方人喜欢吃面食，南方人喜欢吃米饭。这就是一方水土养一方人，地域条件的差异造成主产农作物的不同，进而造成饮食文化的不同。各地米面都供应充足，人们吃食的选择性多了。就像北方吧，爱吃大米的人也多了，特别是很多小孩子，爱大米胜过爱面食。南方是否也有此情况，我不太了解。水稻成熟后再加工就成了大米，像米饭，米粉，年糕，螺蛳粉，过桥米线，都和米有关联，原因和北方人吃面食一样，民以食为天，不吃米没法生存。其实也并不是北方故意喜欢吃面食，而是当地粮食结构造成的，南方更多吃米食，那是因为南方多产水稻，祖祖辈辈都是吃米饭长大的。

男方人吃大米也是这样，曾经有个湖北人在我们当地，天天就是大米，早晨起来就是大米，我们当地人总感觉不习惯，经常说你吃馒头不行吗？不行，他们喜欢大米，没有办法，这就是风土习惯。因为南方主要农作物是水稻，人们习惯了吃米，北方主要农作物是小麦谷子玉米高粱等，人们习惯了吃面。这就是人们常说的一方水土养一方人。方种麦子的多，水田稀少，以吃面食为主。南方水田多，种水稻为主，就吃大米为主。现在市场经济，在全国你什么都能买到，你想吃什么就买什么吃。

Answer 2

个人认为最大的差异是：北方的面条主要是用冬小麦，冬小麦的生长周期长，蛋白质含量也高吃起来也更有劲道；而南方的面条主要是用春小麦，并且南方在和面的时候会加入许多食用碱，在煮出来的味道上，北方的面和南方的面也有很大不同。

Answer 3

我觉得首先面粉是不一样的，还有就是做法不一样，还有就是面条的配菜也不一样，最重要的就是口味不同。