蒸饭放多少水合适的？

Question

如题所述

Answer 1

蒸米饭放1：2水合适。
一般是让水比米稍微高出1.5cm~2cm左右。有一个非常简易的方式来精确测量水的量，用无名指放进米水中，水不能超出无名指的第一个骨节。由于大米产地以及每个人口味的不同，水的用量也略有所不同。如果蒸出来的米饭太干，可以加少量的水，再继续焖一会儿。

Answer 2

米与水的比例应该是1比1.2，水的量超过1比1.2蒸出来的米饭会比较软，如果过量会出现米饭带水比较黏，水的量低于1比1.2蒸出来的米饭比较硬，甚至地下的米糊了，上面的米还没熟。

如果没有测量容器，一般用的电饭锅就是把米淘洗干净后，用手指垂直在锅里测量，水比米高出一个指甲盖的高度，这就是一般蒸米饭的方法。

最简单省力的方法，一般一碗米，两碗水的比例蒸出来的米饭也刚好。

方式介绍：

1、加醋蒸饭法。蒸米饭时如果担心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比例向锅内加一点儿食醋。这样蒸出的米饭并无酸味，相反饭香更浓；而且即使剩些米饭，不放入冰箱内一两天也不会变馊，甚至再次蒸后，剩饭也象新蒸的一样好吃。

2、加酒蒸法。此法适用于蒸出半生不熟的夹生饭使用。当发现蒸出的米饭夹生后，尽快向蒸锅内滴加几滴白酒，然后在用文火略蒸一会儿，便可食用。

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Answer 3

蒸饭放多少水合适，这取决于具体的食材和烹饪方式。以普通米饭为例，一般水和米的比例为1:1.2，即一碗米加一碗半的水。
在烹饪步骤方面，首先需要将大米淘洗干净，注意淘洗时不要过度搓洗，以免大米表面的淀粉质流失。然后加入比大米高一指的水，浸泡20分钟，这样可以使大米充分吸收水分，蒸出来的米饭更加饱满、松软。
接下来，将泡好的大米放入电饭煲中，加入适量的水，注意水量的控制。一般来说，如果是普通的米饭，水量可以控制在略高于米面的位置。如果是想吃比较筋道的米饭，可以增加水的比例，例如1斤米加1.2斤水。
在加入水后，将电饭煲的盖子盖好，接通电源，选择米饭档开始蒸煮。等米饭蒸熟后，再焖10-15分钟，这样可以使米饭更加松软可口。
除了普通的米饭，还可以根据自己的口味和喜好添加一些其他的食材，例如杂粮、豆类、蔬菜等。不同的食材需要的水量也会有所不同，可以参考食材清单中的建议进行添加。
总之，在蒸饭时需要注意水量的控制，避免过多或过少的水导致米饭口感不佳。同时，根据不同的食材和烹饪方式，也需要灵活调整水量的使用。