香辣干锅牛肉正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

材料

主料：南美对虾500g；
辅料：油适量、盐适量、香菇适量、葱适量、青辣椒适量、洋葱适量、土豆适量、脆皮肠适量、香菜适量、姜适量、蒜适量、豆瓣酱适量、花椒适量、辣椒适量、料酒适量

香辣干锅虾

1

香菇切片，青辣椒切块，洋葱切块、香菜洗净备用。





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2

土豆切条炸八 、九 分熟备用。





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3

芹菜切段，开水中焯下备用



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4

脆皮肠两头划十字刀，下油锅炸至成花状备用。




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5

虾背部剪开去泥线，去头，洗净沥水后，加盐料酒腌10分钟





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6

锅中放适量的油，将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸，炸至外皮脆脆的，捞出。





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7

锅中的余油爆炒洋葱、小火炒香后，放入辣椒、花椒、姜、蒜再继续翻炒。闻到香味后，下郫县豆瓣炒出红油。





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8

将所有辅料倒入锅中，加盐，加辣椒末翻炒至熟，加虾，再加入味精。





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9

出锅前，加入切好的香菜段，一道美味的香辣干锅虾就做好了！




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小贴士

制作心得：

1 、 炒洋葱要记得用小火，把香味炒出来

2、  è™¾è¦ç”¨å°ç«æ…¢æ…¢ç‚¸ï¼Œè‡³è™¾å£³è„†è„†çš„，这样虾肉也特别好吃

3、  è„†çš®è‚ ä¸æ˜¯æ ‡å‡†åšæ³•ä¸­æ‰€éœ€è¾…料，纯属刺儿个人喜爱而加，但值得一提的是非常好吃

4、 土豆切条时候，不要切的太细，炸至八、 九分熟即可

5、 郫县豆瓣基本没什么辣味，喜欢吃辣椒的姐妹们，切记一定要再放些辣椒。我第一次用这个，以为很辣，后来才放了一勺辣椒，下次再做，一定多预备点辣椒油。

Answer 2

香辣干锅牛肉的做法呢，首先要把牛肉的干锅里去烤一下，然后呢，放入辣椒以及这个香叶，这样呢就做成了好吃的香辣干锅牛肉。